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南市府攜手老爺行旅推台灣鯛美食季

2025-05-22
發布在 地方, 生活
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波新聞─翁順利/台南

美國提升關稅可能衝擊台南台灣鯛漁產品外銷美國,台南市府農業局與台南老爺行旅攜手合作,22日宣布啟動「台灣鯛.魚你相遇」美食季活動,23日到6月1日推出出8道台灣鯛料理,以義式、日式烹調手法展現特色。

市長黃偉哲22日在南紡甘粹餐廳帶頭試吃佳餚,強調台灣鯛是價格相當平民化的魚類,經過廚師的精心調製,變成多樣化的美食,歡迎各地民眾來品嘗美味好吃的台灣鯛料理。

黃偉哲強調,台灣鯛是非常好的魚類,重點是價格非常實惠,CP值很高,目前已進入歐盟市場,具有品質安全保證,儘管台灣跟美國的關稅談判尚未確定,但市府協助行銷的步伐要先邁開,先把最棒的台灣鯛介紹給消費者。

農業局表示,台南是台灣鯛的主要產地,優質食材符合國際ASC認證,去(113)年台灣鯛外銷量約16,860公噸,產值上看新台幣17億元,主要外銷國家為美國(78.6%)、澳大利亞(7.4%)、加拿大(3.7%)、沙烏地阿拉伯(2.7%)等。

台南市台灣鯛養殖面積約882公頃,產量2萬5,986公噸,養殖面積集中於學甲區(約370公頃)、麻豆區(約138公頃)、下營(約88公頃)、六甲區(約86公頃)及官田區(約60公頃)。

台南老爺行旅總經理李俐玲則說,台灣鯛屬於無細刺魚種,老人小孩都可輕鬆的食用,本次選用食材不僅展現台南豐厚的海洋資源與在地農產,還運用了台南的八田米,與在地特色結合,實施半自助餐,新主菜「香煎鯛魚排佐酸豆奶油檸檬汁」,還有8道台灣鯛料理,包括:鹽烤鯛魚佐蕃茄沙沙、義式鯛魚海鮮沙拉、蒲燒鯛魚散壽司、關廟鳳梨樹子蒸鯛魚、鹽焗台灣鯛、醬燒五柳魚、鹽烤台灣鯛魚下巴、西瓜綿鯛魚湯。

另25日將於甘粹餐廳舉辦「台灣鯛廚藝教室」活動,全程免費參加,活動邀請到台南市南瀛養殖生產協會蔡阿玉理事長分享食魚教育,許德正主廚現場美食教學,教大家做富有台南人情味的台灣鯛特色佳餚。

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