本次會議日方計有國土交通省觀光廳、日本台灣交流協會、日本觀光局、日本觀光振興協會、日本旅行業協會、航空公司、鐵道業者等，以及來自宮崎縣、福井縣、三重縣、鳥取縣、愛媛縣、高知縣等地方縣市觀光單位；台方則有苗栗縣、基隆市、台北市、新北市、桃園市、台中市、南投縣、台南市、高雄市等縣市觀光單位、各觀光公協會代表及各產業界代表、臺灣日本關係協會、臺灣觀光研訓院等單位參加。
為歡迎遠道而來的日本貴賓，台方特於會議前一日舉辦歡迎晚宴，本次由交通部觀光署陳玉秀署長、台灣觀光協會葉菊蘭榮譽會長、簡余晏會長，聯袂苗栗縣長鍾東錦共同出席，現場齊聚台日觀光產官學界代表，交流氣氛熱烈，期盼藉由此次盛會深化與日本各地方政府及觀光產業的情誼，攜手共創雙贏。
今年高峰論壇主題為「慢旅．深遊．共好：打造台日觀光新未來」，雙方基於去（114）年在鳥取縣舉辦時發表之永續發展宣言，持續推動順應新時代潮流的旅遊商品，並強調低碳、環保的慢旅概念，倡導旅客以更深度、低衝擊的方式深度體驗在地文化與自然景觀。透過低碳運具、減碳旅宿的綠色旅遊模式並發掘在地的獨特性，將地方資源轉化為吸引旅客的獨特價值，透過觀光帶動在地經濟產值；同時積極探討主題送客的升級轉型，強化台日雙向送客與多元主題行程推動，致力提升重遊率。台日觀光業者致力於打造符合永續發展目標的旅遊體驗，實現與環境共好之SDGs永續理念。
交通部觀光署陳玉秀署長在會中特別表達，台日高峰論壇向來是台日觀光交流重要平台，雙向合作、落實雙方觀光產業正向發展目標。在賴總統觀光立國政策下，觀光署將投入超過新台幣550億，實現2030年觀光兆元產值目標，未來台灣觀光將持續秉持『質量並重』目標，台日合作共同『做大市場、做優環境』，全力打造台日觀光新未來。
公益社團法人日本觀光振興協會菰田正信會長則在開場致詞中特別提到，日本雖然目前是台灣最大入境旅客來源，但雙邊交流有仍有努力空間，為平衡雙向旅客量，協會已正式向日本觀光廳正式提出修正日本觀光戰略，加強致力恢復日本旅客出境的能量。
日本觀光廳田端浩參與也表達，為致力台日本雙向交流，觀光廳已經將台灣設為主要推動出境旅遊目的地之一，透過不同管道鼓勵日本旅客到訪台灣。此外，包含安排海外修學旅行到台灣學習強化年輕學生族群交流、優化線上申請護照系統…都是日本官方鼓勵更多日本旅客出境並到訪台灣的具體作為。
本次論壇會後由苗栗縣政府安排日方代表搭乘甜點觀光列車-海風號、參訪苗栗彩繪稻田、藺草文化館、寶元紀之丘、飛牛牧場、舊山線鐵道自行車、勝興車站、花露休閒農場、自然圈農場、竹南啤酒廠等景點，讓日本觀光業者深入認識苗栗獨特的山城美景及慢旅風情，以及各式美食、在地人文歷史建築、客家文化等，親身感受苗栗獨一無二的觀光魅力及旅遊亮點，也為明（116）年台灣燈會在苗栗預為暖身，相關行程踩線時已引起日本業者的興趣，開啟未來強化引客至地方魅力景區的契機。
本次論壇在台日雙方議長－台灣觀光協會簡余晏會長及日本觀光振興協會菰田正信會長共同發表「苗栗宣言」下圓滿落幕，未來以全面落實低碳運具推動與減碳旅宿的轉型，將永續概念實踐於旅途每個階段中，並藉由地方創生發掘在地特色魅力，引導旅客深度體驗在地，提升旅遊產品附加價值；同時持續發展特色主題旅遊，強化雙方互訪旅遊動能，為彼此未來的觀光模式提供了具體參考與創新思維。台日雙方相約明年2027年「第18屆台日觀光高峰論壇」於日本九州宮崎縣舉辦，期待雙方緊密交流合作下互惠共榮、共創台日觀光產業高峰。
