行政院卓榮泰院長今（18）日在農業部陳駿季部長等人的陪同下，視察雲林縣大埤鄉「福運稻米行」，實地瞭解返鄉青農結合稻米生產、加工創新及品牌經營的發展成果。卓院長表示，政府將持續推動「糧食產業全面升級計畫」，以市場需求引導優質稻米契作及多元加工應用，拓展國產米內外銷市場，並透過「三保一金」完善農民福利，整合加工、品質管理及行銷輔導資源，支持青農創新經營，確保糧食安全、供需平衡及農民收益。
產業調整與優質契作並進 穩定糧食供需及農民收益
為促進稻米產業永續發展，農業部持續推動「稻作四選三」及「糧食產業調整與轉型（原綠色環境給付）」，鼓勵稻田轉作具進口替代、外銷潛力及地方特色作物，並擴大優質稻米契作，建立以市場需求為導向的產銷模式。
農業部114年起進一步推動「糧食產業全面升級計畫」，透過調整公糧收購措施、提高優質品種契作及轉作誘因，搭配水稻加強型收入保險，穩定農民收益。115年稻作面積預估23.1萬公頃，有效穩定市場供需，帶動糧價上漲；稻米集團產區契作面積預估達4.4萬公頃，較113年增加約9,000公頃，顯示稻米產業逐步朝市場導向轉型。
115年第1期作產地濕穀價格每百臺斤1,083元，相較糧食產業全面升級計畫推動前（113年）同期上漲7.3%；其中由繳交公糧轉為參與集團產區契作的農民，相較113年同期繳公糧農民，每公頃收益約增加5.1萬元，成長31.1%，展現產業調整與優質契作的具體效益。
除了鼓勵農民種植優質稻米外，糧食安全也是國家安全的重要一環。卓院長表示，政府已編列8億元民生國安韌性特別預算，全面推動既有糧倉結構優化與硬體設備升級，提升整體糧食安全韌性，確保緊急時期有充足完善的倉容可供糧食調度。
返鄉青農創新加工 3項米製產品獲國際評鑑肯定
福運稻負責人張家銘於110年卸下軍職返鄉，創立「福運稻」品牌，並至國立嘉義大學進修農業專業知識。目前經營稻作約2公頃，以臺南11號及臺南16號為主，除了自產自銷販售小包裝米外，近年來更逐步朝向發展多元米食加工及品牌經營。福運稻111年通過水稻產銷履歷驗證，113年設立農產品初級加工場，114年擴增米餅乾燥、米粒焙炒及粉碎等加工項目，並結合阿里山茶葉、咖啡及其他國產農產品，開發玄米茶、玄米紅茶、米餅、甘酒等近20項產品，展現跨產區合作與農產加工加值成果。
今年福運稻米、玄米茶及阿里山玄米紅茶等3項產品，獲得英國Great Taste美食大賞一星評等，產品風味受到國際評審肯定，也展現國產稻米多元應用及品牌拓展潛力。卓院長肯定福運稻的返鄉創業成果，期盼透過成功經驗的推廣，讓世界看見臺灣，也讓國人看見青農的努力，吸引更多青年投入農業。
整合加工與行銷資源 帶動在地契作與產業加值
陳駿季部長則強調，農業部持續完善青年從農輔導，支持不同背景的青年投入農業，透過農產品初級加工輔導、跨域媒合及農民學院培訓，協助青農提升產品附加價值與經營能力，成為青農穩健發展的堅實後盾。
農業部指出，福運稻由返鄉創業、自產自銷，逐步發展初級加工及跨產區合作，展現國產稻米從生產端延伸至加工、品牌與市場的發展潛力。未來農業部將持續以市場需求為導向，推動稻米產業結構調整、優質契作與加工加值，協助更多農友由單純生產走向品牌經營與多元市場，促進臺灣農業永續發展。
