波新聞─翁順利／台南
由全國各縣市烘焙團組成的「英雄聯盟」，6日在台南大本營百城機械舉行第二屆新品發表會，現場展示多款創新的糕餅，同業和客戶認真試吃和分享烘焙經驗，展現產業大團結的新氣象，政府相關主管部門派員到場宣示，將推出多項振興方案，協助業者疫後快速振興。
國內知名自動包餡機大廠-百城機械，6日在台南仁德區總部舉辦第二屆百城英雄聯盟新品發表會，這是國內食品界最大規模的包餡機應用表演，邀請200多位烘焙及冷凍食品精英客戶參觀，見證大師級的工藝和機械應用的結合。
共同主辦的台灣烘焙產業發展協會理事長周正訓表示，爆發新冠疫情這三年來，烘焙業者業績普遍受到衝擊，業者發揮堅毅的耐力，克服難題，並透過英雄聯盟的組成，互相切磋，有信心在短時間內重建台灣糕餅業的產業奇蹟。外貿協會主任周秀芬則說，政府已推出疫後振興方案，針對烘焙業主要獎助措施：歐盟產品設計40萬元、海外行銷20萬元、飲料南向認證3萬元。
英雄聯盟的菁英團隊德麥、總信、 福市、卡羅、松楚、豐盟、東方酵母工業株式會社(日本)等原物料大廠，6日精銳盡出，借重南僑油脂的技術指導，演示市場流行的產品，完美打造一條龍的工業化生產工藝，現場演繹高達15場的食品自動化機械秀，涵蓋糕點伴手禮、包餡貝果、日式麵包，以及冷凍食品的包子、18摺湯包、芝心漢堡肉等產品，讓現場滿座的人士驚艷不絕。
上個月剛從法國取經回國的邱智偉師傅代表福市運用Viron法國麵粉，結合百城HM-868包子麵團包餡成型機，表演當紅的紐約捲；日本渡邊老師代表東方酵母工業株式會社製作蘋果芝士麵包及巧克力栗子麵包；卡羅江聖傑經理運用自家預拌粉原料製作漸變玫瑰酥，應用3D立體魔術手打印一朵造型玫瑰花，提升市場的獨創性。
百城機械總經理蔡承諺表示，英雄聯盟的原物料廠商不只提供技術指導，也攜手業界的大師們來共襄盛舉，將原來手工打樣的配方，應用百城的自動化機械做出驚艷的商品，會場整合麵粉、油脂、餡料、包材等大廠，彼此熱絡互動，提供更多的資訊，讓與會客戶了解一條龍服務的內涵。
