波新聞─翁順利/台南
台南市今年共有59家美食店家獲得入選《米其林指南》,28日由市長黃偉哲頒贈獎狀恭賀上榜店家,並宣布響應「臺南400城市食力」計畫,由全家便利商店與米其林美食店家共同推出的首波4道聯名鮮食,將於本月30日全台上市,喜愛台南美食的饕客未來在全家就可以輕鬆品嚐傳統美味。
台南納入《米其林指南》已邁入第三年,,今年8月底公布推薦名單,台南美食店家表現亮眼,必比登推介31家、入選餐廳28家,包含飄香數十載的巷弄小吃、傳統台菜、異國餐點,到嶄新風味的創意料理等。
數位旅遊平台Agoda更將台灣列為亞洲美食王國第二名,並特別提及台南的傳統美食如擔仔麵和虱目魚湯,充分展現出台灣飲食文化的深度,足見台南受國際肯定。
觀光旅遊局局長林國華表示,為響應「臺南400城市食力」,此次全家便利商店與台南米其林店家合作推出鮮食商品,將把美食店家的經典菜色導入全台超過4,200間全家便利商店,歡迎全國民眾到全家便利商店品嚐。
第一波聯名共推出四項產品,其中「東坡肉便當」取自筑馨居招牌東坡肉,以特製滷汁將五花肉燉煮軟嫩入味,再以老滷筍乾搭配蒜炒青江菜,加上古早味油豆腐。
「海鮮烘蛋燴飯」則由東香台菜海味料理受歡迎的菜色海鮮烘蛋延伸,厚實蔬菜烘蛋搭配蒜味高麗菜、魷魚、蝦仁及花蛤,再淋上東香台菜獨家配方的燴汁。
「鮮蝦燴意麵」是錦霞樓吳健豪主廚由炒鱔魚意麵發想,使用口感獨特鍋燒意麵,加入蒜炒高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥、蝦仁等食材,搭配炒鱔魚意麵的醬汁,再淋上古早味烏醋。
「牛肉燥飯糰」由阿村牛肉湯隱藏版牛肉燥飯改良,選用主廚特製中藥材滷製完美肥瘦比牛絞肉,夾進Q彈米飯中。
全家便利商店商品本部黃正田副本部長表示,去年與台南合作推出鳳梨果乾搭配霜淇淋吃法,廣獲消費者好評,今年再度攜手台南市觀光旅遊局及四家米其林知名品牌,推出「臺南400聯名鮮食」系列。
「臺南400城市食力」系列活動美味開跑中,《37區巡迴移動展》周末假日巡迴各區,結合在地產業活動、美食市集與沉浸式五感體驗等,「觀光美食博覽會」、「臺南400宴」也將陸續於大台南會展中心盛大登場,詳情請上「臺南400-城市食力」網站(https://tainan-foodculture.tw/)。