波新聞─景旭／高雄
即將於12月7日正式開幕，地點位在高雄市民享街180號的「海洋麵包坊」( Ocean Bakery)目前正試營運中，酥脆美味的可頌麵包，以及濃醇的咖啡香吸引很多客人提前捧場，氣氛熱絡。這家法式麵包坊是國立高雄餐旅大學畢業生簡熒瑩與自英國藍帶學成歸來的鄭湘霓兩位年輕的女烘焙師，繼二年前首度合作在高雄市新田街253巷開設第一家海洋麵包坊之後的第二家展業店，並擴大營業，兼營咖啡，很多舊雨新知屆時多了一家可邊吃法式可頌麵包、邊喝義式香醇咖啡的聚會好場所。
在新田路的第一家海洋麵包坊，以販售法式西點麵包及各式蛋糕甜點餅乾為主，尤其母親節蛋糕更是搶手，訂單應接不暇，不僅打出知名度也做出理想業績，從而令兩位合夥人鼓起勇氣繼續在民享街與仁智路口展業，開設第二家「海洋麵包坊」，主打可頌麵包，其特色乃將台灣食材融入可頌饀中，焙製出原味、鹹味、杏仁、巧克力、卡士達等多種香酥脆爽美好口味的可頌，消費者吃一片可頌，啜一口咖啡，滿嘴舒爽樂不言可喩。而其價格不論各式麵包或咖啡，皆在百元上下，算是平價，從富商大賈到市井小民皆消費得起。但位在三角窗的「海洋麵包坊」為歐式建築，外觀宏偉典雅，是極佳享用西點麵包之聚會場所。但扣掉一樓的點餐櫃台與透明的玻璃罩烘焙工作室之後，二樓的用餐區；座位才卅左右，晚到的客人只能在一樓騎樓享用麵包美食了，不過也別有一番風味。另該麵包坊每週營業僅五天、週二、週三為公休日；每天上午10時開張．18時打烊，顧客依時前往消費，以免向隅。
簡熒瑩小姐與來自英國藍帶的鄭湘霓小姐兩人在高雄結緣，彼此志同道合，不僅相互切磋烘焙知識與技能，進而學以致用一起開設海洋麵包坊，提供精緻烘焙之西式糕餅點心上市，滿足民眾胃蕾，不僅頗受老饕喜愛，且在短短參年內已又開創了第二家海洋麵包坊，本（12）月7日就要正式營業，而在開幕同時她兩人又有開設第三家店的構想，開創新献勇氣可嘉，她們兩位合夥烘焙師在展店過程中雖略感創業維艱，但在相互胼手胝足之下，已逐漸開出一條康莊大道，稱譽她倆人為青年創業楷模，的確實至名歸；深值社會大眾予以支持鼓勵。
