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中秋腳步逼近，月餅禮盒市場也進入選購高峰。一年只出一次十分搶手的五星飯店、知名餐廳到人氣糕餅品牌，今年各家除了延續經典蛋黃酥、廣式月餅，也持續在餅皮、內餡與口感上推陳出新。流心奶黃、麻糬、菠蘿酥皮、千層酥、豆沙、蛋黃、茶香果餡甚至全植物配方紛紛登場，讓中秋月餅從過去相對固定的幾種選項，發展出愈來愈鮮明的風味分眾。選擇變多，消費者的難題也跟著來了：中秋月餅到底該怎麼挑？

其實與其只從品牌或包裝下手，不妨先從自己與收禮者偏愛的「風味派系」開始。觀察今年中秋市場，從人氣持續延燒的流心奶黃，到台灣人難以割捨的蛋黃酥，再到加入麻糬的Q彈口感，以及鳳梨、柑橘、紅茶組成的果香茶韻，月餅喜好已經愈來愈個人化。

今年momo賞星鮮專區集結五星飯店與米其林推薦餐飲名店中秋禮盒，包括台北晶華酒店、喜來登、北投老爺酒店、錦霞樓與陽明春天等品牌，八款月餅正好呈現四種截然不同的風味取向。究竟自己屬於哪一派？從口味開始選，或許比面對整排名單逐盒比較更容易找到答案。

流心派 近年中秋人氣關鍵字 奶黃流心最受歡迎

談到近年中秋月餅市場，「流心」幾乎已成為不可忽視的熱門品項。傳統月餅重視餅皮與餡料比例，流心月餅則在其中加入柔滑內餡，切開後緩緩流出的質地不僅帶來不同食感，也因極具視覺效果，在社群分享與送禮市場持續累積人氣。

錦霞樓錦甘蟹流心奶黃月餅禮盒，從造型就跳脫傳統廣式月餅印象。精巧的螃蟹外型包覆奶黃流心餡，入口可感受奶黃的醇厚香氣與鹹甜滋味，細緻餅皮與柔滑內餡相互襯托。相較常見的圓形月餅，蟹形設計具有鮮明辨識度，也讓傳統廣式月餅多了一份趣味與送禮話題。

如果喜歡酥皮與流心同時出現，台北晶華酒店流心千層酥禮盒則走向不同風格。一盒包含3入奶黃流心與3入拿鐵流心，外層以片片酥香的千層餅皮包裹柔滑內餡。奶黃款以濃郁乳香與鹹甜風味為主；拿鐵款則加入咖啡烘焙香氣，讓甜香中多了一股成熟韻味。一盒雙口味的設計，也符合近年消費者希望一次品嘗不同風味的送禮需求。

Q感派 月餅也要有咀嚼感　麻糬加入奶黃創造新食感

另一股逐漸受到年輕消費者喜愛的趨勢，則是將熟悉的Q彈元素帶進傳統糕餅。麻糬、大福等甜點長年受到台灣消費者喜愛，當柔韌Q感遇上奶黃，也讓月餅不再只有鬆、酥、綿密幾種口感。

台北晶華酒店奶黃麻糬月餅禮盒即以廣式月餅為基礎，在香濃奶黃中加入麻糬。入口先感受到餅皮與奶黃的醇香，接著是麻糬柔韌的Q彈口感，讓一顆月餅同時具有細緻與嚼感。

這類產品的有趣之處，在於沒有完全離開大家熟悉的中秋味道，而是以新的食感重新詮釋經典。對平常喜愛麻糬、大福等Q彈系甜點的消費者來說，也多了一種不同於傳統蛋黃酥與廣式月餅的選擇。

蛋黃酥派 台灣中秋經典不退場 菠蘿、黑金、全素各自出招

無論每年月餅市場出現多少新口味，蛋黃酥依然是台灣中秋節極具代表性的糕點之一。酥香餅皮、豆沙與鹹蛋黃組成的鹹甜滋味，早已成為許多人記憶中的中秋味道，再加上酥鬆迷人的菠蘿外皮更讓人無法招架。

喜來登桃喜黃金菠蘿蛋黃酥禮盒將經典蛋黃酥加入菠蘿酥皮元素。酥鬆餅皮帶出奶香，內餡以豆沙襯托鹹蛋黃的濃郁鹹香，保留蛋黃酥熟悉的甜鹹組合，同時透過菠蘿外皮增加酥香感。

北投老爺酒店黑金菠蘿蛋黃酥禮盒則從外觀開始創造差異。竹炭黑色餅皮搭配內裡金黃鴨蛋黃，切開後形成強烈的黑金對比；紅豆沙的甜潤與蛋黃鹹香彼此交會，外型帶有現代感，核心風味卻依然延續台灣人熟悉的蛋黃酥組合。

陽明春天黃金旦黃酥禮盒以全植物性原料製作，透過植物食材呈現「旦黃」概念，在不使用蛋奶的前提下，重新詮釋中秋旦黃酥。過去素食月餅經常被視為較小眾的特殊需求，但隨著蔬食飲食日益普及，全植物糕點也逐漸成為節慶送禮市場的一環。家中若有不同飲食習慣的成員，中秋選擇也因此更加多元。

果香派 鳳梨不只酸甜 蛋黃、紅茶與柑橘讓傳統糕點有了新表情

相較奶黃與蛋黃酥的濃郁滋味，也有不少消費者偏愛帶有酸甜果香的糕點。鳳梨酥原本就是台灣最具代表性的伴手禮之一，到了中秋市場，鳳梨也開始與蛋黃、紅茶、柑橘等元素搭配，發展出更豐富的風味。

台北晶華酒店鳳凰酥禮盒以奶香餅皮包覆鳳梨餡與蛋黃，鳳梨本身的酸甜果香遇上蛋黃鹹香，讓甜、酸、鹹三種滋味在口中交會。相較單純以甜味為主的鳳梨酥，蛋黃加入後增添了鹹香，也讓鳳凰酥成為中秋送禮中兼具熟悉感與節慶特色的選擇。

北投老爺酒店紅茶柑鳳酥禮盒則把風味進一步拉向茶香與柑橘。以紅茶入餅皮，內餡結合土鳳梨與柑橘，鳳梨酸甜之中帶出明亮柑橘香氣，再由紅茶香氣延續尾韻。產品靈感融入北投溫泉文化與地方記憶，從食材搭配到禮盒呈現，都帶有北投地域特色。

中秋送禮走向風味分眾

觀察近年的中秋月餅市場，可以發現消費者選購禮盒的方式正在改變。品牌知名度與包裝依然重要，但當市場上的口味愈來愈多，個人口味與收禮者偏好也成為選購時的重要考量。

尤其月餅本身就是一種高度適合分享的節慶糕點。一盒月餅帶回家，往往不是一個人獨享，而是切開後由家人朋友共同品嘗。當不同世代、不同飲食習慣坐在同一張餐桌上，單一經典口味未必能滿足所有人，反而促使品牌開始發展更多元的選擇。

今年中秋，賞星鮮秉持「老饕的星級美食殿堂」的選品概念，集結五星飯店與米其林推薦餐飲名店八款中秋月餅禮盒，於momo賞星鮮專區推出限定活動：單筆滿NT2300即贈德國雙人筷匙組、九月下單就抽平底鍋。並有激殺任選三樣出貨的專區，滿足想嚐鮮的饕客們。