堪稱饕客口袋美食名單的米其林必比登推介，本屆共有126家入選，其中有16家是新入選，其中台南3家、高雄5家，大多是台灣在地美味與小吃。《米其林指南》國際總監表示，美食店家與小吃是當地生活方式重要的組成元素，米其林必比登推介主要是表彰由評審員評選出，能提供物有所值餐點的店家，讓我們一起探索在地美食文化，看看這些獲得肯定的美食有多麼誘人吧！

台灣美食：2024必比登推薦台南新入選！

麥謎食驗室

麥謎食驗室店名取自台語諧音「賣麵」，秉持著實驗與研發精神，打破料理的國度框架限制，創造出融合台式、法式與東南亞風味的創意麵食料理，只想表達吃飯本身就是一件開心的事。店家的菜單會隨季節變化，天馬行空的創意發想，將料理玩出一個又一個的驚喜，像是學甲白蝦•台參巴醬•剝皮辣椒，或是安格斯牛仔骨•赤味噌•青木瓜這樣奇妙的組合你能想像嗎?來這裡嚐試一下顛覆想像的創新美味吧！

中西區週邊住宿推薦

• 店家地址：台南市中西區青年路90號
• 連絡電話：06–223–1035
• 營業時間：12:00-14:00/17:50-20:00 (週二公休)

添厚·家常手路菜

添厚隱藏在大天后宮旁的小巷弄，因為老闆是虔誠的媽祖信徒，所以從店名到室內裝潢也以此作為連結，豬肝紅搭配乳白色再加上木製門框，像廟宇般莊重中又不失溫馨。添厚主打家常手路菜，料理火候很夠，道道皆是香氣四溢、精緻細膩，餐點份量也相當足夠。推薦蔥爆松阪豬、金銀蛋時蔬、招牌南瓜炒米粉、台味扁魚白菜、經典湯品魷魚螺肉蒜，風味充滿層次，料好實在，非常適合親友一同分享。

• 店家地址：台南市中西區新美街125巷3號
• 連絡電話：06-222-9109
• 營業時間：11：00~14：00/17：00~20：30（週三固定公休、其餘不定時公休）

葉桑嘉義生炒鴨肉羹

位在崇誨國宅大樓路口的葉桑生炒鴨肉焿，老闆曾在嘉義新港經營鴨肉羹生意，在2021年才選擇落戶台南。店內餐點品項不多，使用小鍋炒香的鴨肉羹，鴨肉份量十足，加上滿滿清甜筍絲，羹湯勾芡的恰到好處，湯頭滋味偏甜，帶點蒜香濃郁好喝，再加點五印醋和辣椒粉享用，味道層次更加豐富。推薦再點個香Q可口的手工鴨血糕，和鋪著滿滿鴨肉的鴨肉飯，更加滿足。

• 店家地址：台南市東區林森路二段216號
• 連絡電話：06-209-5895
• 營業時間：10:30–19:30 （週三、四公休）

台灣美食：2024必比登推薦高雄新入選！

春蘭割包

位於新興區的春蘭割包創立於2000年，超大個頭的割包憑著極佳味道、充足的用料和份量，大獲食客好評。割包麵皮做得非常鬆軟，餡料滿滿，有肥肉、瘦肉及素肉可自選，推薦必點綜合割包，滷到琥珀色澤、香氣撲鼻的半肥瘦焢肉、加入爽脆的酸菜、提味的香菜、特製醬汁和花生糖粉，滋味超迷人，跟拳頭一樣大小的尺寸，簡直讓人太滿足了，可以搭配一碗豬肚四神湯或是薏仁漿等養身飲品更讚。

新興區週邊住宿推薦

• 店家地址：高雄市新興區復興一路5號
• 連絡電話：07-201-7806
• 營業時間：09：00–19：00

秀明豬心冬粉

位在旗山老街上的秀明豬心冬粉創立於1986年，半開放的店面非常乾淨整潔。提供各類豬內臟料理，使用新鮮溫體豬製作，豬雜都處理得很好，沒有奇怪的腥味，可以搭配冬粉、麵食或米飯。其實最受顧客好評的是月見肉燥飯，肉燥瘦肉的比例高，吃起來不會有油膩感，在淋滿肉燥的白飯上，放上一個煎得油亮的半熟蛋，將黃澄澄的蛋液混合鹹香米飯一起吃，真的讓人回味無窮。

• 店家地址：高雄市旗山區永平街41號
• 連絡電話：07-662-4625
• 營業時間：07:30–15:30（週一公休）

良佳豬腳

良佳豬腳開店近30年，好味道傳承自老丈人逾一甲子滷豬腳的功力，所以特意將店名取作「良佳」表達感謝之意，招牌豬腳飯也一直深受在地老饕喜愛。豬腳以帶有胡椒辛香的中藥材滷製，呈現迷人的琥珀色，肥肉Q彈不油膩，瘦肉部分入味不乾柴，味道微微帶點甜味不死鹹，搭配上來自花蓮的米飯、口感爽脆的滷筍絲，整體口感迷人有層次，會讓人忍不住一口接一口。另外海魚料理和鍋燒麵也都是老闆的自信之作。

• 店家地址：高雄市三民區陽明路229號
• 連絡電話：07-392-5533
• 營業時間：11：30–14：00/17：00–19：30（週日公休）

賣塩順

賣塩順臨近高雄市立美術館，店內裝潢走濃濃復古風，老舊農具、黑膠唱片、老式掛鐘與泛黃的照片，各種古早物件裝飾其中，環境溫馨舒適。菜色以傳統家常台菜為主，推薦必點週五～週日供應的限定版瓜仔肉，味道鹹甜拿捏得恰到好處；老薑炒雞腿帶著誘人的麻油香、醬香和九層塔香氣，風味濃郁；放滿新鮮小卷、沒有過多調味，湯頭鮮甜的小卷米粉都大獲好評。

• 店家地址：高雄市鼓山區青海路173號
• 連絡電話：07-553-0668
• 營業時間：11：00–14：00/17：00–21：30（週一公休）

小燉食室

老屋平房、綠植點綴，充滿清新風格又帶有質感的門面已經吸引大批目光。小燉食室位於廣西街台電舊宿舍翻新後的空間，從裝潢到菜單都充滿文青風格，雖然空間不大，但用餐環境依然十分舒適。這裡主打中式燉湯套餐，提供五道精緻的中式燉湯搭配主食與小菜，招牌的剝皮辣椒蛤蠣雞嚴選本土食材，使用岡山剝皮辣椒燉湯，甘甜微辣味道層次分明，主食米飯使用台南16號越光米，加價升級為卵黃米飯更好吃，吃完很清爽又滿足!

• 店家地址：高雄市前鎮區廣西路226號
• 連絡電話：0906-303-309
• 營業時間：12：00–15：00/17：00–21：00（週一公休）

本文為 「ReadyGo」編輯團隊授權刊登，原文自此

延伸閱讀：

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堪稱饕客口袋美食名單的米其林必比登推介，本屆共有126家入選，其中有16家是新入選，其中台南3家、高雄5家，大多是台灣在地美味與小吃。《米其林指南》國際總監表示，美食店家與小吃是當地生活方式重要的組成元素，米其林必比登推介主要是表彰由評審員評選出，能提供物有所值餐點的店家，讓我們一起探索在地美食文化，看看這些獲得肯定的美食有多麼誘人吧！

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麥謎食驗室

麥謎食驗室店名取自台語諧音「賣麵」，秉持著實驗與研發精神，打破料理的國度框架限制，創造出融合台式、法式與東南亞風味的創意麵食料理，只想表達吃飯本身就是一件開心的事。店家的菜單會隨季節變化，天馬行空的創意發想，將料理玩出一個又一個的驚喜，像是學甲白蝦•台參巴醬•剝皮辣椒，或是安格斯牛仔骨•赤味噌•青木瓜這樣奇妙的組合你能想像嗎?來這裡嚐試一下顛覆想像的創新美味吧！

中西區週邊住宿推薦

• 店家地址：台南市中西區青年路90號
• 連絡電話：06–223–1035
• 營業時間：12:00-14:00/17:50-20:00 (週二公休)

添厚·家常手路菜

添厚隱藏在大天后宮旁的小巷弄，因為老闆是虔誠的媽祖信徒，所以從店名到室內裝潢也以此作為連結，豬肝紅搭配乳白色再加上木製門框，像廟宇般莊重中又不失溫馨。添厚主打家常手路菜，料理火候很夠，道道皆是香氣四溢、精緻細膩，餐點份量也相當足夠。推薦蔥爆松阪豬、金銀蛋時蔬、招牌南瓜炒米粉、台味扁魚白菜、經典湯品魷魚螺肉蒜，風味充滿層次，料好實在，非常適合親友一同分享。

• 店家地址：台南市中西區新美街125巷3號
• 連絡電話：06-222-9109
• 營業時間：11：00~14：00/17：00~20：30（週三固定公休、其餘不定時公休）

葉桑嘉義生炒鴨肉羹

位在崇誨國宅大樓路口的葉桑生炒鴨肉焿，老闆曾在嘉義新港經營鴨肉羹生意，在2021年才選擇落戶台南。店內餐點品項不多，使用小鍋炒香的鴨肉羹，鴨肉份量十足，加上滿滿清甜筍絲，羹湯勾芡的恰到好處，湯頭滋味偏甜，帶點蒜香濃郁好喝，再加點五印醋和辣椒粉享用，味道層次更加豐富。推薦再點個香Q可口的手工鴨血糕，和鋪著滿滿鴨肉的鴨肉飯，更加滿足。

• 店家地址：台南市東區林森路二段216號
• 連絡電話：06-209-5895
• 營業時間：10:30–19:30 （週三、四公休）

台灣美食：2024必比登推薦高雄新入選！

春蘭割包

位於新興區的春蘭割包創立於2000年，超大個頭的割包憑著極佳味道、充足的用料和份量，大獲食客好評。割包麵皮做得非常鬆軟，餡料滿滿，有肥肉、瘦肉及素肉可自選，推薦必點綜合割包，滷到琥珀色澤、香氣撲鼻的半肥瘦焢肉、加入爽脆的酸菜、提味的香菜、特製醬汁和花生糖粉，滋味超迷人，跟拳頭一樣大小的尺寸，簡直讓人太滿足了，可以搭配一碗豬肚四神湯或是薏仁漿等養身飲品更讚。

新興區週邊住宿推薦

• 店家地址：高雄市新興區復興一路5號
• 連絡電話：07-201-7806
• 營業時間：09：00–19：00

秀明豬心冬粉

位在旗山老街上的秀明豬心冬粉創立於1986年，半開放的店面非常乾淨整潔。提供各類豬內臟料理，使用新鮮溫體豬製作，豬雜都處理得很好，沒有奇怪的腥味，可以搭配冬粉、麵食或米飯。其實最受顧客好評的是月見肉燥飯，肉燥瘦肉的比例高，吃起來不會有油膩感，在淋滿肉燥的白飯上，放上一個煎得油亮的半熟蛋，將黃澄澄的蛋液混合鹹香米飯一起吃，真的讓人回味無窮。

• 店家地址：高雄市旗山區永平街41號
• 連絡電話：07-662-4625
• 營業時間：07:30–15:30（週一公休）

良佳豬腳

良佳豬腳開店近30年，好味道傳承自老丈人逾一甲子滷豬腳的功力，所以特意將店名取作「良佳」表達感謝之意，招牌豬腳飯也一直深受在地老饕喜愛。豬腳以帶有胡椒辛香的中藥材滷製，呈現迷人的琥珀色，肥肉Q彈不油膩，瘦肉部分入味不乾柴，味道微微帶點甜味不死鹹，搭配上來自花蓮的米飯、口感爽脆的滷筍絲，整體口感迷人有層次，會讓人忍不住一口接一口。另外海魚料理和鍋燒麵也都是老闆的自信之作。

• 店家地址：高雄市三民區陽明路229號
• 連絡電話：07-392-5533
• 營業時間：11：30–14：00/17：00–19：30（週日公休）

賣塩順

賣塩順臨近高雄市立美術館，店內裝潢走濃濃復古風，老舊農具、黑膠唱片、老式掛鐘與泛黃的照片，各種古早物件裝飾其中，環境溫馨舒適。菜色以傳統家常台菜為主，推薦必點週五～週日供應的限定版瓜仔肉，味道鹹甜拿捏得恰到好處；老薑炒雞腿帶著誘人的麻油香、醬香和九層塔香氣，風味濃郁；放滿新鮮小卷、沒有過多調味，湯頭鮮甜的小卷米粉都大獲好評。

• 店家地址：高雄市鼓山區青海路173號
• 連絡電話：07-553-0668
• 營業時間：11：00–14：00/17：00–21：30（週一公休）

小燉食室

老屋平房、綠植點綴，充滿清新風格又帶有質感的門面已經吸引大批目光。小燉食室位於廣西街台電舊宿舍翻新後的空間，從裝潢到菜單都充滿文青風格，雖然空間不大，但用餐環境依然十分舒適。這裡主打中式燉湯套餐，提供五道精緻的中式燉湯搭配主食與小菜，招牌的剝皮辣椒蛤蠣雞嚴選本土食材，使用岡山剝皮辣椒燉湯，甘甜微辣味道層次分明，主食米飯使用台南16號越光米，加價升級為卵黃米飯更好吃，吃完很清爽又滿足!

• 店家地址：高雄市前鎮區廣西路226號
• 連絡電話：0906-303-309
• 營業時間：12：00–15：00/17：00–21：00（週一公休）

本文為 「ReadyGo」編輯團隊授權刊登，原文自此

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堪稱饕客口袋美食名單的米其林必比登推介，本屆共有126家入選，其中有16家是新入選，其中台南3家、高雄5家，大多是台灣在地美味與小吃。《米其林指南》國際總監表示，美食店家與小吃是當地生活方式重要的組成元素，米其林必比登推介主要是表彰由評審員評選出，能提供物有所值餐點的店家，讓我們一起探索在地美食文化，看看這些獲得肯定的美食有多麼誘人吧！

台灣美食：2024必比登推薦台南新入選！

麥謎食驗室

麥謎食驗室店名取自台語諧音「賣麵」，秉持著實驗與研發精神，打破料理的國度框架限制，創造出融合台式、法式與東南亞風味的創意麵食料理，只想表達吃飯本身就是一件開心的事。店家的菜單會隨季節變化，天馬行空的創意發想，將料理玩出一個又一個的驚喜，像是學甲白蝦•台參巴醬•剝皮辣椒，或是安格斯牛仔骨•赤味噌•青木瓜這樣奇妙的組合你能想像嗎?來這裡嚐試一下顛覆想像的創新美味吧！

中西區週邊住宿推薦

• 店家地址：台南市中西區青年路90號
• 連絡電話：06–223–1035
• 營業時間：12:00-14:00/17:50-20:00 (週二公休)

添厚·家常手路菜

添厚隱藏在大天后宮旁的小巷弄，因為老闆是虔誠的媽祖信徒，所以從店名到室內裝潢也以此作為連結，豬肝紅搭配乳白色再加上木製門框，像廟宇般莊重中又不失溫馨。添厚主打家常手路菜，料理火候很夠，道道皆是香氣四溢、精緻細膩，餐點份量也相當足夠。推薦蔥爆松阪豬、金銀蛋時蔬、招牌南瓜炒米粉、台味扁魚白菜、經典湯品魷魚螺肉蒜，風味充滿層次，料好實在，非常適合親友一同分享。

• 店家地址：台南市中西區新美街125巷3號
• 連絡電話：06-222-9109
• 營業時間：11：00~14：00/17：00~20：30（週三固定公休、其餘不定時公休）

葉桑嘉義生炒鴨肉羹

位在崇誨國宅大樓路口的葉桑生炒鴨肉焿，老闆曾在嘉義新港經營鴨肉羹生意，在2021年才選擇落戶台南。店內餐點品項不多，使用小鍋炒香的鴨肉羹，鴨肉份量十足，加上滿滿清甜筍絲，羹湯勾芡的恰到好處，湯頭滋味偏甜，帶點蒜香濃郁好喝，再加點五印醋和辣椒粉享用，味道層次更加豐富。推薦再點個香Q可口的手工鴨血糕，和鋪著滿滿鴨肉的鴨肉飯，更加滿足。

• 店家地址：台南市東區林森路二段216號
• 連絡電話：06-209-5895
• 營業時間：10:30–19:30 （週三、四公休）

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春蘭割包

位於新興區的春蘭割包創立於2000年，超大個頭的割包憑著極佳味道、充足的用料和份量，大獲食客好評。割包麵皮做得非常鬆軟，餡料滿滿，有肥肉、瘦肉及素肉可自選，推薦必點綜合割包，滷到琥珀色澤、香氣撲鼻的半肥瘦焢肉、加入爽脆的酸菜、提味的香菜、特製醬汁和花生糖粉，滋味超迷人，跟拳頭一樣大小的尺寸，簡直讓人太滿足了，可以搭配一碗豬肚四神湯或是薏仁漿等養身飲品更讚。

新興區週邊住宿推薦

• 店家地址：高雄市新興區復興一路5號
• 連絡電話：07-201-7806
• 營業時間：09：00–19：00

秀明豬心冬粉

位在旗山老街上的秀明豬心冬粉創立於1986年，半開放的店面非常乾淨整潔。提供各類豬內臟料理，使用新鮮溫體豬製作，豬雜都處理得很好，沒有奇怪的腥味，可以搭配冬粉、麵食或米飯。其實最受顧客好評的是月見肉燥飯，肉燥瘦肉的比例高，吃起來不會有油膩感，在淋滿肉燥的白飯上，放上一個煎得油亮的半熟蛋，將黃澄澄的蛋液混合鹹香米飯一起吃，真的讓人回味無窮。

• 店家地址：高雄市旗山區永平街41號
• 連絡電話：07-662-4625
• 營業時間：07:30–15:30（週一公休）

良佳豬腳

良佳豬腳開店近30年，好味道傳承自老丈人逾一甲子滷豬腳的功力，所以特意將店名取作「良佳」表達感謝之意，招牌豬腳飯也一直深受在地老饕喜愛。豬腳以帶有胡椒辛香的中藥材滷製，呈現迷人的琥珀色，肥肉Q彈不油膩，瘦肉部分入味不乾柴，味道微微帶點甜味不死鹹，搭配上來自花蓮的米飯、口感爽脆的滷筍絲，整體口感迷人有層次，會讓人忍不住一口接一口。另外海魚料理和鍋燒麵也都是老闆的自信之作。

• 店家地址：高雄市三民區陽明路229號
• 連絡電話：07-392-5533
• 營業時間：11：30–14：00/17：00–19：30（週日公休）

賣塩順

賣塩順臨近高雄市立美術館，店內裝潢走濃濃復古風，老舊農具、黑膠唱片、老式掛鐘與泛黃的照片，各種古早物件裝飾其中，環境溫馨舒適。菜色以傳統家常台菜為主，推薦必點週五～週日供應的限定版瓜仔肉，味道鹹甜拿捏得恰到好處；老薑炒雞腿帶著誘人的麻油香、醬香和九層塔香氣，風味濃郁；放滿新鮮小卷、沒有過多調味，湯頭鮮甜的小卷米粉都大獲好評。

• 店家地址：高雄市鼓山區青海路173號
• 連絡電話：07-553-0668
• 營業時間：11：00–14：00/17：00–21：30（週一公休）

小燉食室

老屋平房、綠植點綴，充滿清新風格又帶有質感的門面已經吸引大批目光。小燉食室位於廣西街台電舊宿舍翻新後的空間，從裝潢到菜單都充滿文青風格，雖然空間不大，但用餐環境依然十分舒適。這裡主打中式燉湯套餐，提供五道精緻的中式燉湯搭配主食與小菜，招牌的剝皮辣椒蛤蠣雞嚴選本土食材，使用岡山剝皮辣椒燉湯，甘甜微辣味道層次分明，主食米飯使用台南16號越光米，加價升級為卵黃米飯更好吃，吃完很清爽又滿足!

• 店家地址：高雄市前鎮區廣西路226號
• 連絡電話：0906-303-309
• 營業時間：12：00–15：00/17：00–21：00（週一公休）

本文為 「ReadyGo」編輯團隊授權刊登，原文自此

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