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中部火鍋品牌從台中彰化出發 打造城市森林裡的聚餐空間

火鍋店除了肉品選擇之外，湯頭也是吸引顧客回訪的關鍵條件。對許多愛吃鍋的消費者來說，一鍋湯底是否有層次、香氣是否鮮明，通常更能留住口味上的記憶點。插旗於台中與彰化的森饗鍋物，以「城市森林」作為品牌風格，主餐價格約從 358 元起，並提供多款特色湯底，讓客人能依照口味搭配主餐。

招牌湯底，胡椒豬肚雞湯、川辣水煮肉片、京都壽喜燒，備受饕客肯定，也吸引常客不斷帶著親朋好友回訪，喜歡清爽風味，可選日式玉露、柚子鹽味；偏好老牌台系湯底，則有經典的爆炒石頭鍋、蒜頭蛤蜊雞、剝皮辣椒雞湯，還有這次榮獲經濟部-鍋物嘉年華優選-客家老菜餔蛤蠣雞湯，是一道稀有、充滿眷村感的陳香老味。各式湯底搭配眾多主食與新升級的火烤兩吃等，也讓森饗鍋物在台中西屯火鍋與彰化和美聚餐餐廳市場中，成為兼具風味與聚餐彈性的鍋物空間。

從加盟念頭到自創品牌 台中西屯火鍋市場成為起點

森饗鍋物的創立，最初來自一個務實的選擇。創辦人原先考慮加盟其他火鍋品牌，但在評估加盟金與開店成本後，決定從零開始打造自己的鍋物品牌。由於本身是中部人，也在台中長大，創辦人熟悉台中、彰化一帶的餐飲環境，認為這裡火鍋與燒肉需求穩定，市場競爭雖然激烈，卻也代表客群明確。因此，森饗鍋物從中部出發，逐步在台中西屯火鍋與地方鍋物市場中累積個人品牌基礎。

從自然風格延伸台中精緻鍋物定位 找出品牌辨識度

現代人生活是緊湊的日常，需要一個能真正自在享受的場域，好好為自己紓壓，創辦人以此作為出發點，加上對自然環境的嚮往，也讓森饗鍋物逐漸形成自然風、森林系與放鬆氛圍的形象。品牌精神「每個團聚的時光，都能在這座城市森林得到滿足」，也呼應店家希望提供的不只是吃鍋，而是一段能讓人放慢步調、好好聚在一起的用餐時光。從空間設計到湯頭研發，森饗鍋物嘗試在台中精緻鍋物市場中做出自己的節奏，也讓西屯特色鍋物多了一種結合自然氛圍與聚餐氛圍的選項。

彰化質感火鍋結合品牌責任 持續累積在地口碑

面對火鍋品牌不斷推陳出新，森饗鍋物沒有單純追逐低價、份量或流行話題，而是把重點放在湯頭研發、空間氛圍與用餐細節。品牌也使用在地、永續與友善環境的產品，支持本土食材，把真正的好品質傳達出去。從高額加盟之外的另一條路，到逐步打造城市森林鍋物品牌，森饗鍋物希望在台中精緻鍋物與彰化聚餐餐廳市場中，提供一場滿足食慾之外，也能得到舒心團聚的鍋物饗宴。

整理湯頭、點餐與內用服務資訊

Q1：森饗鍋物目前餐廳總共提供哪些湯頭？
A：森饗鍋物提供多款特色湯頭：
招牌推薦：招牌胡椒豬肚雞湯、川辣水煮肉片、京都壽囍燒(附A5和牛)
台式石頭鍋：秘製爆炒石頭湯、蒜頭蛤蠣雞湯、客家老菜脯蛤蠣雞湯、漢方燒酒蛤蠣雞湯、金門酸菜白肉湯、剝皮辣椒蛤蠣雞湯
清爽淡麗：日式玉露金湯、柚子鹽味湯、阿芙黛深乳湯、完熟番茄湯

Q2：台中西屯想吃火鍋又想吃燒肉，有火烤兩吃的選擇嗎？
A：森饗鍋物除了提供多款特色湯底，也將火烤兩吃升級為日式燒肉搭配火鍋的用餐方式，讓聚餐不必只在火鍋與燒肉之間二選一。

Q3：森饗鍋物店內有提供自助吧嗎？
A：有，內用顧客可享飲品與霜淇淋無限供應。對朋友聚餐、家庭用餐或想慢慢吃鍋的客人來說，自助吧能增加整體用餐完整度。

Q4：森饗鍋物的用餐時間有限制嗎？
A：店內用餐時間為 100 分鐘，建議顧客可依人數與餐點份量安排用餐節奏。若是假日或尖峰時段聚餐，也可提前規劃訂位。

森饗鍋物
官方FB：https://www.facebook.com/senn.shabu
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【台中漢口館】
電話：04-2316-6886
地址：台中市西屯區漢口路二段 148-2 號
營業時間：
．週一至週日 11:30～23:00
Google 地圖：https://maps.app.goo.gl/eKQLFFqCabzYNeoG9

彰化和美館
電話：04-756-6262
地址：彰化縣和美鎮愛華路 325 號
營業時間：
．週一至週五 11:30～14:30、17:30～21:30
．週六至週日 11:00～21:30
Google 地圖：https://maps.app.goo.gl/sfXN6jCr5eEPaWLA7