生活中心/綜合報導中秋佳節來臨之際，月餅成為家家戶戶餐桌上的主角，但真正讓這些月餅風味出眾、香氣四溢的秘密，卻藏在一款不起眼的配角之中《鄭記油蔥酥》。自1980年創業以來，鄭記油蔥酥一直是各大品牌的指定愛用食材，以其獨特的香氣和多功能性，為月餅及各式中秋美食增添了不可或缺的靈魂，是經典月餅配料。各種中式料理都能使用《鄭記油蔥酥》的產品來點綴（圖/Medick Archives - 全國大小事新聞網 | NCHN

中秋月餅靈魂配角《鄭記油蔥酥》各大知名月餅品牌指定愛用嚴選食材

民生頭條 — Wed, 11 Sep 2024 06:15:53 +0000

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中秋佳節來臨之際，月餅成為家家戶戶餐桌上的主角，但真正讓這些月餅風味出眾、香氣四溢的秘密，卻藏在一款不起眼的配角之中《鄭記油蔥酥》。自1980年創業以來，鄭記油蔥酥一直是各大品牌的指定愛用食材，以其獨特的香氣和多功能性，為月餅及各式中秋美食增添了不可或缺的靈魂，是經典月餅配料。

各種中式料理都能使用《鄭記油蔥酥》的產品來點綴（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

無論是製作傳統的綠豆椪、古早味肉餅，還是中秋節的月餅，加入《鄭記油蔥酥》後，層次更加豐富，香氣四溢。《鄭記油蔥酥》有一般款、切片款、細切款皆可自由選擇。五辛素者也可選擇特別推出風味淡雅清香的非基改芥花油款。不論葷食或素食，這飄香40多年的傳統風味，皆是大品牌到小餐桌增添美味不可或缺的靈魂配角。

許多台灣糕點品牌都會使用《鄭記油蔥酥》的產品來製作。不僅是高知名度的糕餅名店，還有台中百年綠豆椪店家，連國際品牌的冷凍火鍋料大廠、油飯大廠，以及廣受歡迎的百貨連鎖火鍋品牌、熱門餐飲集團和馬來西亞料理品牌，都對《鄭記油蔥酥》的品質讚不絕口。

還包括以下這些國內外高知名度大廠與熱門美食名店，《鄭記油蔥酥》也深受信賴：香腸界的佼佼者、高品質的醬油大廠、壽司集團、港點餐廳，以及許多耳熟能詳的糕餅業者、麵包坊，甚至是來自屏東的專業糕點烘焙老師、埔里的鹹湯圓名店、鹿港高人氣的肉包店和台灣乾拌麵品牌的佼佼者等。這些各行各業的頂尖品牌和專業人士也選擇了《鄭記油蔥酥》，足見其產品在市場上的高認可度和巨大影響力。

油蔥酥的應用廣泛，在湯品上灑些蔥酥可以變得香氣十足（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

《鄭記油蔥酥》的原料來自台南，台南以出產高品質的紅蔥頭而聞名。台南的紅蔥頭因為獨特的氣候和土壤條件，具備了天然的濃郁香氣，店家堅持只選擇這些最優質的原料，確保每一批油蔥酥都能保持一貫的高水準。這種對原料的講究，使得他們家的油蔥酥在市場上脫穎而出，成為眾多知名店家指定使用的品牌。

他們的成功，不僅在於選材的講究，更在於製作過程中的每一個細節。堅持用傳統爐灶，手工精製，所有產品都強調不含人工香精、無食品添加物的純天然理念為訴求，保持了油蔥酥最原始的味道。油脂的來源，則是以台灣生產的純豬油為主，更針對特製的高階產品，選用安全可靠來源的豬板油，自行以傳統工法，低溫慢火熬製。

這種對純粹的堅持，讓消費者能夠享受到最自然、最健康的美味。油蔥酥不僅是味道的享受，更是對健康的呵護，《鄭記油蔥酥》相信，只有真正純淨的產品，才能夠帶給消費者最美好的用餐體驗。

日常的乾拌麵上搭配油蔥酥就充滿香氣與美味（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

油蔥酥的廣泛應用，是它受到喜愛的另一個主要原因。在中式料理中，油蔥酥可以說是不可或缺的配料。不論是用來煮湯、拌麵，還是用於燙青菜和滷製各種食材，油蔥酥都能夠輕鬆提升菜餚的風味，它的用途之廣，讓經常煮菜的各種家庭中至少會備一包，好讓下廚時能更添風味。家常料理必備油蔥酥，適合各種烹飪方式，無論是煎、煮、炒、炸，都能輕鬆應對，成為人人廚房裡的萬能助手。