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新竹重慶麵食館藏身巷弄 在地人激推必訪的四川麵館！

開在新竹清大正門對面的老灣子Laowantz，是一家主打重慶風味麵食與川味小菜的新竹川味餐廳。沒有浮誇招牌與華麗裝潢，這家小館靠著濃郁湯頭、花椒的香麻與鍋氣的香氣，在短短幾個月內成為不少人心中的新竹美食聚點。

來自清大、交大的學生族群與園區工程師是店內常客，用餐時間座位總是一位難求。很多客人吃到以後都說：「這跟我們去重慶出差的時候味道一模一樣！」這句話正凸顯了老灣子Laowantz對風味的堅持。

問了老闆才知道，原來所有香料與中藥都是不惜成本從四川進口，正因為這份堅持與講究，才讓這家麵館的擁有獨特的味道，因此也成為了很多眷村與外省二代心中懷舊的好味道。

新竹手工拌麵與紅燒湯頭 成就清大必吃美食

在眾多料理中，最受歡迎的除了重慶豌雜麵，您一定要嘗嘗紅燒牛肉麵。老灣子Laowantz嚴選超過二十種中藥材與新鮮蔬果，長時間細火熬煮湯頭，濃郁卻不膩口。入口可以喝到湯汁中蔬果的甘甜與中藥的完美搭配，湯頭濃郁卻又不會死鹹，湯汁吸附在麵上讓人一口接一口，連湯都可以喝光光。

特別值得一提的是，麵條由新竹在地麵廠客製，保有滑順彈牙卻不軟爛的口感，與牛肉湯頭相互交融，完美呈現層次。若想換個風味，也能試試他們家的新竹手工拌麵系列，麻香撲鼻、辣度可依個人喜好調整，無論是夏天的開胃選擇，還是冬天的暖胃良伴，都令人回味無窮。不少清大與竹科族群已將這間店列為「清大必吃美食」口袋名單。

正宗川味酸辣粉與小菜 讓小館菜色更有深度

除了主食，老灣子Laowantz的小菜也讓人驚豔。招牌川味酸辣粉以滑順粉條搭配酸辣勻稱的湯頭，香氣濃郁又不過重，吃完仍唇齒留香。有顧客評論：「這是我在台灣吃到最接近四川家鄉味的一碗酸辣粉。」秘密就在於店家採用了四川自貢產的曬醋，由於長時間於陽光下發酵，讓醋有了醇厚甘甜的特殊果香味。搭配其他佐料，使得香氣上有了相得益彰的效果，口味豐富有層次。

經典小菜如口水雞、麻辣香乾、涼拌牛腱，全都由四川媽媽親手製作，鹹香帶勁又開胃，既適合獨自享用，也適合與三五好友分食分享。這樣的豐富搭配，讓這家新竹麵店不只是一碗麵，而是一桌完整的川味風景。

新竹外送川味美食 貼近生活節奏

老灣子Laowantz不僅專注於川味料理的道地風味，也在經營細節中展現對生活的用心。同時，餐廳也與 Uber Eats 合作，提供便利的新竹外送川味美食服務，成為許多忙碌上班族與學生心中的首選。

無論是學生獨自享用一碗麵，還是家庭三代同堂聚餐，老灣子Laowantz都能用川味香氣拉近人與人之間的距離，讓異鄉人也能在新竹找到熟悉的味道。店家笑說：「我們沒有太多宣傳，但很多人吃過後都會再回來。」這樣的口耳相傳，也許正是老灣子Laowantz最真實的招牌。

聽說這間麵館很特別？你可能想知道的四件事

Q1. 川味會不會太辣？不吃辣的人適合嗎？
《老灣子Laowantz》主打新竹川味餐廳的正宗風味，但辣度可客製化調整。不少初訪顧客都表示，這裡的辣是香麻回甘，不嗆口也不會油膩，即使平常不吃辣也能接受，尤其推薦他們家的酸辣粉與牛肉麵系列。

Q2. 除了麵，還有什麼推薦的小菜嗎？
有的！除了紅燒牛肉麵與豌雜麵，這裡的小菜也是一大亮點，如口水雞、涼拌牛腱、麻辣香乾等，都是四川媽媽親手製作。

Q3. 湯頭和麵條有什麼特別之處？
湯頭每日用蔬果與中藥材慢火熬煮，濃郁卻不死鹹，搭配特製的手工拌麵與拉麵條，吸汁力與口感都遠勝市售版本。這樣的堅持，也讓它被不少人私下列為新竹四川料理推薦清單中的口袋愛店。

Q4. 《老灣子Laowantz》需要訂位嗎？
目前店內採自由入座、不接受電話訂位的方式。尖峰時段（中午 12:00～13:30、晚間 18:00～19:30）人潮較多，建議可避開熱門時間。許多熟客選擇提早來卡位，或直接外帶更方便。

《老灣子Laowantz》
地址：新竹市東區光復路二段376-4號
官方FB：https://rink.cc/g398v
官方IG：https://rink.cc/nmqco
（最新資訊請以商家公告為準）