美食中心/綜合報導

台東烘焙坊從返鄉起步 慢慢長成日常風景

清晨八點，當台東市區的街道才剛甦醒，巷弄裡已先飄出一陣麵包香。田間烘焙坊成立於 2021 年，最初從居家烘焙工作室起步，後來逐步發展為實體店面。創辦人返鄉之初，曾先協助家中餐廳經營，但始終沒有放下對烘焙的投入。疫情期間的生活轉折，也讓他重新回到麵團、發酵與烤箱之間，慢慢摸索出屬於自己的品牌節奏。如今，這間位於台東市區的台東烘焙坊，已成為不少在地居民與旅人尋找台東現烤麵包時會留意的一處空間。

台東麵包店背後的職人養成 來自學徒時期的基本功

在正式成立品牌之前，創辦人曾南下高雄，在當地烘焙店擔任學徒，累積長時間的實作經驗。從麵團筋性、發酵狀態到出爐判斷，許多細節都仰賴現場反覆練習與感官經驗的累積。也因為經歷過紮實的學徒養成，返鄉創業後，他並未急著追求大量生產，而是將重心放在每日製作的穩定度與風味表現上。這樣的做法，也讓田間烘焙坊在台東麵包店之中，逐漸建立出偏向職人製程與天然發酵的鮮明路線。

台東現烤麵包主打 AKO 鹽可頌，手作甜點風味更有層次

店內目前的主打品項包括 「AKO 鹽可頌」與「奶香手撕吐司」，其中鹽可頌使用日本 AKO 天然酵母，並搭配魯邦菌種延長發酵時間，讓麵體在香氣、柔軟度與尾韻表現上更有層次。奶香手撕吐司則透過天然奶油與乳香堆疊，呈現較細緻的口感。

創辦人提到，店內在配方設定上，一直希望朝「自己也願意天天吃」的方向調整，因此更重視原料選擇與製程安排。對於正在尋找台東手作甜點、下午茶點心，或想在日常中選擇天然酵母麵包的人來說，這類以風味與製程為主的品項，也較容易留下記憶點。

台東伴手禮與內用空間並行 延伸出台東下午茶的生活感

除了外帶麵包之外，田間烘焙坊也提供內用空間，讓來店顧客能在較慢的步調中感受剛出爐的風味。對創辦人而言，台東的空氣、水質與整體生活節奏，反而讓天然酵母的製作過程更能被細細照顧，也讓品牌在忙碌的烘焙日常裡，仍保有手作的溫度。

這樣的節奏，不只吸引在地熟客前來購買早餐與點心，也讓部分旅人將店內麵包視為可順手帶走的台東伴手禮選項。從早晨出爐到午後停留，田間烘焙坊所呈現的，不只是麵包本身，也是一種貼近台東生活感的日常樣貌。

田間烘焙坊ㄩ從保存秘訣到招牌鹽可頌預訂攻略

Q1：田間烘焙坊的麵包若當天未食用完畢，建議如何保存以維持口感？
A：由於產品無添加防腐劑，建議常溫存放不超過兩天。若需長期保存，請將麵包密封後「冷凍」處理，食用前噴少許水以烤箱或氣炸鍋回烤，即可還原如台東現烤麵包般的柔軟與香氣。

Q2：如何透過 Facebook 預訂田間烘焙坊的招牌鹽可頌？
A：顧客可於營業日前一天透過官方粉絲專頁私訊品項與數量。因發酵狀況受天氣影響，建議告知預計取貨時段，店家將根據當日出爐進度保留產品，確保您能拿到品質最佳的天然酵母麵包。

Q3：店內的奶香手撕吐司是否提供代切服務？
A：為保留手撕吐司最精華的濕潤度與彈性，店家通常建議消費者以「手撕」方式食用，更能感受天然奶油的纖維層次。若有特殊切片需求，建議於預訂時先行詢問，以確保吐司體不因擠壓變形。

Q4：田間烘焙坊周邊是否便利停車，方便外帶或內用？
A：田間烘焙坊位於台東市區，店門口通常可臨時停放機車。若是開車前往外帶，建議避開尖峰時段或尋找鄰近路邊停車位，步行即可抵達這座藏在都市中的田野麵包房，享受自在的購物體驗。

田間烘焙坊
連絡電話：0966-441-675
服務時間：08:00–20:00（每周一公休）
地址：臺東縣台東市中山路323巷2號
官方FB：https://rink.cc/g985t
官方IG：https://rink.cc/6bfsw
Google 地圖：https://rink.cc/l65hz
（最新資訊請以業者公告為準）

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台東烘焙坊從返鄉起步 慢慢長成日常風景

清晨八點，當台東市區的街道才剛甦醒，巷弄裡已先飄出一陣麵包香。田間烘焙坊成立於 2021 年，最初從居家烘焙工作室起步，後來逐步發展為實體店面。創辦人返鄉之初，曾先協助家中餐廳經營，但始終沒有放下對烘焙的投入。疫情期間的生活轉折，也讓他重新回到麵團、發酵與烤箱之間，慢慢摸索出屬於自己的品牌節奏。如今，這間位於台東市區的台東烘焙坊，已成為不少在地居民與旅人尋找台東現烤麵包時會留意的一處空間。

台東麵包店背後的職人養成 來自學徒時期的基本功

在正式成立品牌之前，創辦人曾南下高雄，在當地烘焙店擔任學徒，累積長時間的實作經驗。從麵團筋性、發酵狀態到出爐判斷，許多細節都仰賴現場反覆練習與感官經驗的累積。也因為經歷過紮實的學徒養成，返鄉創業後，他並未急著追求大量生產，而是將重心放在每日製作的穩定度與風味表現上。這樣的做法，也讓田間烘焙坊在台東麵包店之中，逐漸建立出偏向職人製程與天然發酵的鮮明路線。

台東現烤麵包主打 AKO 鹽可頌，手作甜點風味更有層次

店內目前的主打品項包括 「AKO 鹽可頌」與「奶香手撕吐司」，其中鹽可頌使用日本 AKO 天然酵母，並搭配魯邦菌種延長發酵時間，讓麵體在香氣、柔軟度與尾韻表現上更有層次。奶香手撕吐司則透過天然奶油與乳香堆疊，呈現較細緻的口感。

創辦人提到，店內在配方設定上，一直希望朝「自己也願意天天吃」的方向調整，因此更重視原料選擇與製程安排。對於正在尋找台東手作甜點、下午茶點心，或想在日常中選擇天然酵母麵包的人來說，這類以風味與製程為主的品項，也較容易留下記憶點。

台東伴手禮與內用空間並行 延伸出台東下午茶的生活感

除了外帶麵包之外，田間烘焙坊也提供內用空間，讓來店顧客能在較慢的步調中感受剛出爐的風味。對創辦人而言，台東的空氣、水質與整體生活節奏，反而讓天然酵母的製作過程更能被細細照顧，也讓品牌在忙碌的烘焙日常裡，仍保有手作的溫度。

這樣的節奏，不只吸引在地熟客前來購買早餐與點心，也讓部分旅人將店內麵包視為可順手帶走的台東伴手禮選項。從早晨出爐到午後停留，田間烘焙坊所呈現的，不只是麵包本身，也是一種貼近台東生活感的日常樣貌。

田間烘焙坊ㄩ從保存秘訣到招牌鹽可頌預訂攻略

Q1：田間烘焙坊的麵包若當天未食用完畢，建議如何保存以維持口感？
A：由於產品無添加防腐劑，建議常溫存放不超過兩天。若需長期保存，請將麵包密封後「冷凍」處理，食用前噴少許水以烤箱或氣炸鍋回烤，即可還原如台東現烤麵包般的柔軟與香氣。

Q2：如何透過 Facebook 預訂田間烘焙坊的招牌鹽可頌？
A：顧客可於營業日前一天透過官方粉絲專頁私訊品項與數量。因發酵狀況受天氣影響，建議告知預計取貨時段，店家將根據當日出爐進度保留產品，確保您能拿到品質最佳的天然酵母麵包。

Q3：店內的奶香手撕吐司是否提供代切服務？
A：為保留手撕吐司最精華的濕潤度與彈性，店家通常建議消費者以「手撕」方式食用，更能感受天然奶油的纖維層次。若有特殊切片需求，建議於預訂時先行詢問，以確保吐司體不因擠壓變形。

Q4：田間烘焙坊周邊是否便利停車，方便外帶或內用？
A：田間烘焙坊位於台東市區，店門口通常可臨時停放機車。若是開車前往外帶，建議避開尖峰時段或尋找鄰近路邊停車位，步行即可抵達這座藏在都市中的田野麵包房，享受自在的購物體驗。

田間烘焙坊
連絡電話：0966-441-675
服務時間：08:00–20:00（每周一公休）
地址：臺東縣台東市中山路323巷2號
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從海外奔波到回歸家庭 台中中式料理創業的起點

在台中西區巷弄裡，一間主打砂鍋粥與私房菜的台中中式料理餐廳，自 2021 年營運至今，以老宅空間與現點現熬的砂鍋粥，成為不少人在聚餐時的實際選擇。對於想找個能安心坐下來慢慢吃飯、又能同時照顧長輩與年輕人口味的地方來說，這樣的設定相當貼近日常需求。

初月砂鍋粥｜茶飲｜私房菜創辦人早年從事服飾貿易，長時間往返海外。返台後，他觀察到父母因牙口不佳而對多數料理有所顧慮，開始思考是否能以一道溫潤、易入口的台中中式料理，作為重新連結家庭餐桌的方式。相較於重口味或快節奏的餐飲型態，他更希望呈現的是細火慢熬、適合共享人生的餐桌形式。

他回憶，過去在潮州品嚐到的砂鍋粥，以生米現煮、掌握火候見長，米粒在湯中自然釋放澱粉香氣，口感細膩卻保有層次。「那是一種會想起家的味道。」他如此形容。正是這段經驗，讓他決定將砂鍋粥工法帶回台中，並在西區老宅裡落腳，作為品牌發展的起點。

將潮州工法帶回台中 打造台中西區私房菜新樣貌

為了更貼近記憶中的味道，創辦人親自學習砂鍋粥的傳統製作方式，從生米下鍋、湯底比例到火候控制反覆調整。他形容，砂鍋粥最考驗的不是技巧，而是耐心，「時間到了，味道自然會出來。」也因此店內所有粥品皆採現點現煮，依份量區分 1 人、2 人至 10 人不等，價格約落在每鍋 240 元至 3,000 多元之間，視食材與份量而定。常見品項如東石鮮蚵粥、干貝海鮮粥、土雞粥等，單人份約 240 至 400 元，多人分享鍋則約千元以上，設定上更貼近家庭聚餐或朋友分食需求。

回到台中後，他不只專注於粥品，也逐步加入台中西區私房菜與熱炒料理，讓餐桌選擇更加完整。主廚私房菜多為中式經典改良版本，如老皮嫩肉、麻辣水煮牛、三杯系列與各式海鮮、時蔬料理，單道價格大約 180 至 400 元不等；若多人聚餐，也可依需求搭配成台中西區桌菜形式，提升彈性。整體菜單涵蓋粥品、熱炒、湯品與茶飲，讓用餐模式不侷限於單點主食，而是更接近一頓完整的台中中式料理體驗。

老宅改建空間 成為台中老宅餐廳與勤美不限時下午茶的選擇

品牌選址於一棟屋齡超過六十年的老屋，保留原有磨石地板與木質樑柱結構，在翻修過程中盡量維持建築本身的樣貌，使空間呈現出沉穩而不刻意雕琢的氛圍。也因這樣的場域特色，初月砂鍋粥｜茶飲｜私房菜逐漸被歸類為台中老宅餐廳之一，不少顧客特地為了老屋環境前來用餐，將空間本身視為體驗的一部分。

餐廳採不收服務費的經營模式，讓體驗節奏相對從容，也使其成為部分消費者心中的台中下午茶聚餐的延伸選項。午後時段，常可見三五好友點上一壺茶、搭配幾道私房菜，在老屋裡慢慢聊天；到了晚間，則轉為家庭聚餐或朋友聚會場景。創辦人表示，希望客人走進這家餐廳時，能真正坐下來好好吃一頓飯，而不是在時間壓力下匆匆離席。

在勤美商圈周邊穩健前行 勤美聚餐餐廳的另一種樣貌

餐廳鄰近勤美商圈一帶，地理位置便利，也逐漸成為不少人心中的勤美聚餐餐廳選擇之一。相較於常見強調熱鬧氣氛的多人熱炒型態，這裡以砂鍋粥為主軸，搭配私房菜用餐形式，讓聚餐多了一種較為從容的節奏。

店內本身設有包廂空間，能因應家庭聚會或小型團體需求，也讓整體用餐更具隱私感。面對市場競爭與人力挑戰，團隊選擇穩定經營，持續優化既有包廂與餐點品質，讓這家勤美特色包廂餐廳在台中西區維持清晰定位，以溫度與細節逐步累積口碑。

初月砂鍋粥｜茶飲｜私房菜餐廳型態與空間說明

Q1： 初月砂鍋粥｜茶飲｜私房菜主要提供哪種類型的料理？
A： 以「現點現熬砂鍋粥」為主軸，搭配私房菜與中式熱炒、湯品與茶飲。用餐方式可一人點粥簡單吃，也能多人以「粥＋幾道共享菜」組成一桌，適合日常用餐與聚餐並行。

Q2：價位大概落在哪裡？
A： 砂鍋粥依食材與份量不同，約每鍋 240 元至 3,000 多元不等；常見單人份約 240–400 元，多人分享鍋通常千元起。私房菜/熱炒多落在單道約 180–400 元區間。實際價格與品項以現場/官方公告為準。

Q3： 除了粥，私房菜與熱炒有哪些類型？
A： 以中式家常與下飯菜為主，包含經典改良菜、三杯系列、麻辣系料理、海鮮、時蔬等，適合搭配砂鍋粥一起共食。若多人聚餐，也可依需求調整成「一鍋粥＋數道菜」的桌菜式點法。

Q4： 用餐時間是否有限制？
A： 店家主打較從容的用餐節奏，會依訂位狀況極現場客流量進行調整，並不另收服務費。若遇尖峰或客滿時段，現場仍可能視候位狀況做安排，建議先訂位或來電詢問較安心。

初月砂鍋粥｜茶飲｜私房菜

連絡電話：04-2326-5959

服務時間：11:30–00:00

地址：臺中市西區台灣大道二段179巷12號

官方FB：https://rink.cc/12aov
Google 地圖：https://rink.cc/zno06
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產業中心/綜合報導

台灣客製化香水品牌：【VERO】以無酒精配方開啟個人氣味旅程

在講求個人化、風格化的時代，香味也能成為說出你故事的媒介。誕生於 2021 年 11 月的台灣香水品牌VERO_Veil Romance 奇幻之旅，主打香水、香膏與髮香噴霧。他們將香水視為一層看不見的面紗（Veil），隨著場合、心境與生活角色轉換，成為個人風格與情感狀態的延伸，能帶領使用者展開一段專屬於自己的自由旅程。

歐美外銷級香水工藝：源自 30 年研發底蘊的平價高品質香水

VERO的每一款商品，皆源自品牌自有工廠生產，該工廠原本即長期承接外銷歐美市場的製造業務，原料皆符合 IFRA 認證標準。從製作流程到香氣調配，皆由團隊全程掌握，也因此在價格結構上具備相對優勢，能以比多數進口香氛品牌更為實惠的價格，讓消費者接觸國際級的香氛產品。

台北香水DIY課程首選：結合 MBTI 與塔羅的專屬調香體驗

在服務面，VERO固定於每週末舉辦台北調香課程（1200元起）課程時長約 2 小時，流程包含香調概念引導、試香、前中後調選材、配方紀錄與成品製作。專屬場次還會巧妙結合塔羅牌、MBTI與節日主題，透過專業調香師的引導，協助學員理解香味結構、前中後調邏輯，同時探索對香氣的喜好與契合度，從零開始做一瓶充滿個人特色的手作香水。不少回訪顧客在過程中重新認識各種味道，甚至在重新搭配後，意外找到屬於自己的代表香氣。

課程於國父紀念館、台北市政府與捷運大坪林站皆有設點，透過官方網站即可預約。不只能夠療癒心情、親手體驗調香，也很適合當作台北情侶約會、姊妹聚會、雨天的浪漫行程。

企業活動與香水 IP 客製化：拓展氣味體驗，定義氣味生活美學

VERO亦積極拓展異業合作與企業市場，讓香氣的敘事性延伸到品牌 IP領域。過去曾與酒吧、妝造師、塔羅老師等不同領域合作，設計結合香氣、感官與情境的主題活動，甚至曾與遊戲公司攜手，為角色形象打造專屬香水。

展望未來，品牌規劃推出更多元的體驗型活動，並研發擴香類商品與進階體驗內容。在香氛不再只是裝飾，而逐漸成為自我表達方式的當下，VERO_Veil Romance 奇幻之旅選擇以安全、親近且高度個人化的高質感香水體驗，回應現代消費者對生活風格與情感連結的需求，讓每一款香味都能成為人生旅程中獨一無二的靈魂香氣。

關於無酒精香水與手作課程，您想知道的都在這：

Q1：無酒精香水在保存上有哪些注意事項？與市售含酒精香水有何不同？
A：無酒精香水主要以特殊載體賦香，建議存放於陰涼避光處，避免陽光直射與高溫環境以防止氣味變質。由於不含酒精，其揮發速度較慢，香氣呈現更為溫潤平穩，但也因此對存放環境的溫度變化較為敏感。

Q2：參加調香體驗課程前，是否需要避開使用其他香氛產品？
A：為了確保嗅覺靈敏度並精準感受前中後調的層次，建議參與手作課程當天不要噴灑香水或使用氣味強烈的乳液。純淨的嗅覺狀態有助於在數十種原料中，辨識出最契合自身體溫與肌膚皮脂的氣味。

Q3：如何正確測試香水是否會引起肌膚過敏？哪些部位最適合試香？
A：建議將少量香水噴灑於手腕內側或耳後，觀察 24 小時是否有紅腫反應。VERO 採用的無酒精配方雖降低了刺激性，但因每人膚況不同，透過局部測試能確保香水在接觸肌膚時，能維持舒適且安全的穿戴體驗。

Q4：【VERO】的調香體驗與香水產品是否適合男性或作為中性香水選擇？
A：香水本身不分性別，【VERO】提供多款木質調、菸草調與柑橘調原料，非常適合男性打造沉穩或乾淨的氣息。透過調香課程，男性學員能針對自身體味與穿搭風格，調配出不撞香的個性化香水，展現獨特的紳士魅力或中性美學。

【VERO_Veil Romance 奇幻之旅】
付款方式：信用卡/銀行轉帳/貨到付款(不包含調香體驗)

更多資訊：https://rink.cc/rxt6n
官方網站：https://rink.cc/86ta2
官方 Facebook：https://rink.cc/lp18z
官方 Instagram：https://rink.cc/hpl5p
官方 LINE：https://rink.cc/1k4v2
官方 X：https://rink.cc/lmp6d
【課程體驗點位】

1. 國父紀念館站
台北市大安區忠孝東路四段295號5樓-B
（國父紀念館站1號出口步行約3分鐘）

2. 市政府站
臺北市信義區基隆路一段180號11樓-1101房
 (捷運市政府站 1號出口步行約3分鐘)

3. 大坪林站（新店場）
新北市新店區寶中路72號3樓
（大坪林站5號出口步行約8分鐘）
※最新資訊請以商家公告為準

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台灣客製化香水品牌：【VERO】以無酒精配方開啟個人氣味旅程

在講求個人化、風格化的時代，香味也能成為說出你故事的媒介。誕生於 2021 年 11 月的台灣香水品牌VERO_Veil Romance 奇幻之旅，主打香水、香膏與髮香噴霧。他們將香水視為一層看不見的面紗（Veil），隨著場合、心境與生活角色轉換，成為個人風格與情感狀態的延伸，能帶領使用者展開一段專屬於自己的自由旅程。

歐美外銷級香水工藝：源自 30 年研發底蘊的平價高品質香水

VERO的每一款商品，皆源自品牌自有工廠生產，該工廠原本即長期承接外銷歐美市場的製造業務，原料皆符合 IFRA 認證標準。從製作流程到香氣調配，皆由團隊全程掌握，也因此在價格結構上具備相對優勢，能以比多數進口香氛品牌更為實惠的價格，讓消費者接觸國際級的香氛產品。

台北香水DIY課程首選：結合 MBTI 與塔羅的專屬調香體驗

在服務面，VERO固定於每週末舉辦台北調香課程（1200元起）課程時長約 2 小時，流程包含香調概念引導、試香、前中後調選材、配方紀錄與成品製作。專屬場次還會巧妙結合塔羅牌、MBTI與節日主題，透過專業調香師的引導，協助學員理解香味結構、前中後調邏輯，同時探索對香氣的喜好與契合度，從零開始做一瓶充滿個人特色的手作香水。不少回訪顧客在過程中重新認識各種味道，甚至在重新搭配後，意外找到屬於自己的代表香氣。

課程於國父紀念館、台北市政府與捷運大坪林站皆有設點，透過官方網站即可預約。不只能夠療癒心情、親手體驗調香，也很適合當作台北情侶約會、姊妹聚會、雨天的浪漫行程。

企業活動與香水 IP 客製化：拓展氣味體驗，定義氣味生活美學

VERO亦積極拓展異業合作與企業市場，讓香氣的敘事性延伸到品牌 IP領域。過去曾與酒吧、妝造師、塔羅老師等不同領域合作，設計結合香氣、感官與情境的主題活動，甚至曾與遊戲公司攜手，為角色形象打造專屬香水。

展望未來，品牌規劃推出更多元的體驗型活動，並研發擴香類商品與進階體驗內容。在香氛不再只是裝飾，而逐漸成為自我表達方式的當下，VERO_Veil Romance 奇幻之旅選擇以安全、親近且高度個人化的高質感香水體驗，回應現代消費者對生活風格與情感連結的需求，讓每一款香味都能成為人生旅程中獨一無二的靈魂香氣。

關於無酒精香水與手作課程，您想知道的都在這：

Q1：無酒精香水在保存上有哪些注意事項？與市售含酒精香水有何不同？
A：無酒精香水主要以特殊載體賦香，建議存放於陰涼避光處，避免陽光直射與高溫環境以防止氣味變質。由於不含酒精，其揮發速度較慢，香氣呈現更為溫潤平穩，但也因此對存放環境的溫度變化較為敏感。

Q2：參加調香體驗課程前，是否需要避開使用其他香氛產品？
A：為了確保嗅覺靈敏度並精準感受前中後調的層次，建議參與手作課程當天不要噴灑香水或使用氣味強烈的乳液。純淨的嗅覺狀態有助於在數十種原料中，辨識出最契合自身體溫與肌膚皮脂的氣味。

Q3：如何正確測試香水是否會引起肌膚過敏？哪些部位最適合試香？
A：建議將少量香水噴灑於手腕內側或耳後，觀察 24 小時是否有紅腫反應。VERO 採用的無酒精配方雖降低了刺激性，但因每人膚況不同，透過局部測試能確保香水在接觸肌膚時，能維持舒適且安全的穿戴體驗。

Q4：【VERO】的調香體驗與香水產品是否適合男性或作為中性香水選擇？
A：香水本身不分性別，【VERO】提供多款木質調、菸草調與柑橘調原料，非常適合男性打造沉穩或乾淨的氣息。透過調香課程，男性學員能針對自身體味與穿搭風格，調配出不撞香的個性化香水，展現獨特的紳士魅力或中性美學。

【VERO_Veil Romance 奇幻之旅】
付款方式：信用卡/銀行轉帳/貨到付款(不包含調香體驗)

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【課程體驗點位】

1. 國父紀念館站
台北市大安區忠孝東路四段295號5樓-B
（國父紀念館站1號出口步行約3分鐘）

2. 市政府站
臺北市信義區基隆路一段180號11樓-1101房
 (捷運市政府站 1號出口步行約3分鐘)

3. 大坪林站（新店場）
新北市新店區寶中路72號3樓
（大坪林站5號出口步行約8分鐘）
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