波新聞─蘇紘慶／花蓮
「文旦復興」為花蓮開創文旦柚系列伴手禮，以柚皮43%+果肉57%的黃金比例，創新開發「花蓮文旦酥」。精挑細選的花蓮文旦柚熬煮成果餡後，融合台灣冠軍鳳梨酥「鳳梨灣」的冠軍酥皮，減糖、不含防腐劑，製成酥香誘人的「花蓮文旦酥」，一口咬下就可以感覺文旦果肉與蜜漬過的柚皮在嘴裡交融。
主辦單位農業部農糧署副署長陳啟榮：為選拔具有臺灣風味代表性之國產水果加工產品，特舉辦「臺灣水果之星選拔」，邀請全國各界烘焙食品業者使用優質、安全的國產水果，以創意發想結合時下流行元素，開發國內外市場喜愛的烘焙甜點或常溫伴手禮產品，共同展現國產水果多元加工應用性，並作為形塑國產水果的宣傳大使。
東區分署長林美華特別感謝全國各縣市烘焙業者以所在地水果作為產品特色，在數百家業者競爭之下，經過台北初賽、台中複賽，最後全國選出5家烘焙甜點作為〝2025年度臺灣水果之星〞金質獎，每家另獲得獎金新台幣5萬元。
創辦人劉瑞祺：「文旦復興」是花蓮土生土長的企業，深感“只有花蓮農產，才有花蓮名產”！
花蓮縣文旦柚的產量全國最大且品質穩定，是台灣秋天最美的味道。然而文旦過了中秋便乏人問津，造成柚農嚴重損失。
「文旦復興」就是把過季的文旦加工，再請你幫忙吃掉或用掉。
文旦復興是目前全國文旦加工產品最多元豐富的企業，也是花蓮文旦柚國內最大的採購者。
「文旦復興」2020至今已收購超過1000公噸的文旦在做加工使用。
花蓮縣長徐榛蔚主持與瑞穗鄉農會文旦柚契作簽約記者會：2021年採購了250公噸，2022年採購了400公噸，2023年採購了500公噸。願景：讓過季拋棄轉為物盡其用，讓季節限定成為永續經營。
〝臺灣水果之星〞評審台灣大學王志文教授推崇：「而來自花蓮的〝文旦復興〞以花蓮文旦柚為主要原料，獨家創新文旦柚烘焙甜點，建立文旦柚加工產業鏈，讓文旦柚加工後的保存與使用有了無限可能…」。
文旦復興：花蓮市中山路193號‧03-8350011
