記者柯宗鑫/綜合報導
台北市國際加盟展「鮮乳火鍋大賽」昨(9/21)日於信義世貿熱鬧登場，其中高雄自有品牌「饌鍋物」擊敗奪冠熱門連鎖品牌「築間」，抱回冠軍獎座。「饌鍋物」主打的「麻辣鮮奶鍋」講究香麻濃郁卻不嗆辣，「番茄鮮奶鍋」追求酸甜清爽與奶香的細膩平衡。每一種食材比例都反覆斟酌，例如花椒、辣椒如何拿捏火候，牛奶如何保持自然甜潤不顯膩感，番茄酸甜又如何與奶香融合。為了在限時內呈現最佳風味，團隊經歷無數次試驗與調整，才成功找出奪冠的黃金比例。
▲「饌鍋物」贏得台北市國際加盟展鮮乳火鍋大賽冠軍。(圖/饌鍋物提供)
饌鍋物創始人周承鳳表示，最早是透過創業教母王子娘得知了這項比賽，此後全體團隊即為贏得冠軍持續努力。周承鳳指出，除了研發口味，團隊亦極為重視餐點的整體呈現，包含桌面設計、食材擺盤、介紹卡的製作，「饌鍋物」都凝聚了「傳統與創新」的品牌精神，直到比賽前一夜，團隊仍在討論細節。
▲「饌鍋物」歷經多時的辛苦研發，才成功獲得評審青睞拿下金獎。(圖/饌鍋物提供)
比賽當天，面對緊張激烈的現場氣氛，想要在有限時間內完成準備，不只是技術挑戰，更是承受龐大壓力的心理考驗。周承鳳坦承，直到冠軍名單揭曉，全場喝采與掌聲響起時，團隊成員才鬆了一口氣。這次的得獎，讓「饌鍋物」有機會證明一年多來對火鍋的執著沒有白費。歷經成本壓力、食材挑戰與團隊磨合的考驗，他們用行動呈現，只要堅持理念，努力終會被看見。
▲饌鍋物創始人周承鳳先前是因為創業教母王子娘的鼓勵決定參加比賽，得獎後仍將持續投入研發新的鍋物料理。(圖/饌鍋物提供)
周承鳳指出，冠軍不是終點，而是新的起點。藉由這次的勝利，將更有利於「饌鍋物」推展即將開放加盟的計畫。此外，王子娘團隊亦承諾，屆時將極盡所有人脈，幫助這位用心經營事業的學員周承鳳進一步拓展事業。周承鳳強調，未來將帶領「饌鍋物」繼續研發更多兼具創意與美味的鍋物料理，讓更多喜歡享用火鍋饕客能感受到「一鍋暖心」的獨特滋味。
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