台灣四面環海周遭海域水產種類豐富，若不慎誤食含有河豚毒素的水產品，例如有毒河豚或藍環章魚等，則會出現唇舌發麻、四肢麻痺及眩暈等中毒症狀。近年食品藥物管理署(下稱食藥署)受理3例衛生局送驗河豚中毒案，係因民眾自行烹食河豚而引發中毒。檢體經進行DNA物種鑑別與河豚毒素(tetrodotoxin, TTX)分析，確認皆為月尾兔頭魨(Lagocephalus lunaris)，亦檢出河豚毒素。
河豚毒素為一種強烈的神經毒素，結構穩定無法經加熱破壞，食用後10~45分鐘後即有症狀，主要症狀為唇舌發麻、手麻、腳麻、頭痛、眩暈、嘔吐，嚴重時可能導致呼吸衰竭而威脅生命。另，藍環章魚體內也含有河豚毒素，食藥署於今(114)年亦曾受理衛生局送驗之生芥末章魚檢體，係因民眾食用時發現其外觀疑似有毒的藍環章魚，經檢驗並未檢出河豚毒素，並以DNA進行物種鑑別確認其為飯蛸(Amphioctopus fangsiao)，又名短蛸、短爪章魚，屬於可食用的章魚，排除民眾疑慮。
食藥署提醒水產物種繁多且不易辨識，含有河豚毒素的水產品，如河豚或藍環章魚其毒性猛烈，民眾切勿自行捕捉食用，以免造成身體健康上無法挽回的傷害，若民眾因誤食出現不適症狀，應儘速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。
