【漾新聞記者陳雯萍/高雄報導】在AI與數位科技席捲全球的時代,國立高雄餐旅大學依然堅守「人本教育」理念,致力於培育兼具專業素養、實務經驗與人文關懷的餐旅觀光人才。為讓新生更貼近高餐大教育核心,校方特於114學年度開學典禮舉行「拜師感恩儀式」,邀請前教育部次長蔡清華擔任讚禮官,並由觀光研究所第二屆博士班校友、現任高雄不二緻果董事長洪士峰分享學習與創業歷程。典禮中,蔡教授也是代理校長陳國泰的恩師,師生同台象徵教育薪火相傳,世代承繼,共創新局。
圖/高餐大114學年度開學典禮舉行「拜師感恩儀式」,邀請前教育部次長蔡清華擔任讚禮官。(高餐大提供)
代理校長陳國泰以三則孔子故事為引,從「孔子學樂三月」到「問禮知意」、「教馬如教人」,闡述學習不只是技術模仿,更應理解文化與精神內涵。他語重心長地指出:「AI可以教你怎麼做,但老師教你為什麼要這麼做,這才是教育的核心。」他鼓勵學生主動請教、勇於發問,強調「最讓老師感動的,是有熱情、願學習、懂尊重的學生」。同時,他提醒教師「在等待學生主動時,也要主動靠近學生」,體現高餐以理解取代責備、以引導取代命令的教育精神,讓學生在關懷中成長。
圖/代理校長陳國泰以三則孔子故事為引,從「孔子學樂三月」到「問禮知意」、「教馬如教人」,闡述學習不只是技術模仿,更應理解文化與精神內涵。(高餐大提供)
蔡清華以「三人行,必有我師」勉勵新生,要以謙卑之心投入餐旅領域這座「少林寺」,從心出發學習待客之道。他指出,現今已非「單打獨鬥」的時代,而是「打群架」的時代,唯有與志同道合的夥伴同行,建立與師長、學長姐及學弟妹的連結,整合資源、共同前進,才能為未來開創更寬廣的舞台。
圖/前教育部政次蔡清華以「三人行,必有我師」勉勵新生,要以謙卑之心投入餐旅領域這座「少林寺」,從心出發學習待客之道。(高餐大提供)
高雄不二緻果董事長洪士峰則以親身經歷闡述「專業=知識×經驗」的實踐力量。他回憶當年高餐所學,如何幫助他在產線管理上迎戰單日七千盒的大量訂單,藉由拆解工序與標準化流程,不僅準時交貨,更提升效率,贏得團隊信任與業界肯定。他強調:「即便AI再強,人們對食物、旅行與文化的渴望永不會消失。」並鼓勵學弟妹持續磨練專業與美感,因為「思維與態度」將成為最不易被取代的競爭力。
圖/高雄不二緻果董事長洪士峰則以親身經歷闡述「專業=知識×經驗」的實踐力量。(高餐大提供)
高餐大長期以來以專業化、人文化、國際化、企業化為核心理念,致力於培養具國際視野與實作能力的全方位餐旅人才。校方指出,近期全球前五十大企業之一的迪士尼集團國際招募團隊親臨高餐,獨家提供20個海外實習名額,再次證明高餐大在國際餐旅教育領域的高度肯定與競爭力。
高餐大表示,「四年後,帶走的不只是文憑,而是一種專業與優雅自信。」未來將持續以人本教育為根,讓學生從理解人、關懷人出發,走進高餐,也走向世界。
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