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台中西區火鍋店熱度升溫 湯頭不靠湯粉也能回甘
你是否曾因為「羊羶味」卻步？一間來自台中的餐廳，正以職人清燉手法與溫體羊肉的新鮮度，徹底翻轉眾人對羊肉火鍋的印象。
坐落於台中西區精華地段美村路、鄰近勤美商圈，羊鮮森自開幕以來便成為饕客心中的台中高級火鍋與勤美火鍋聚餐首選。品牌在食材、工序上相當講究，以每日現熬的清燉湯頭作為靈魂基底——選用帶皮溫體努比亞羊、大骨與新鮮蔬果慢火熬煮數小時，湯色清透、入口回甘，香氣溫潤卻毫無羶味。
每一鍋湯、每一片肉，都是「新鮮」與「真實」的體現。這家台中西區火鍋店以「吃得安心、吃得純粹」為品牌信念，贏得在地家庭與上班族的青睞，成為台中特色鍋物中的亮眼代表。
多樣肉品選擇 成就台中高級羊肉料理口碑
除了新鮮溫體羊肉外，羊鮮森也以多樣頂級肉品滿足饕客味蕾。店內嚴選美國PRIME牛、日本A5和牛、究好豬與桂丁雞腿肉等高品質選項，讓客人能依喜好自由搭配。這樣的精選組合，使羊鮮森成了許多人心中富有職人誠意的台中高級羊肉料理餐廳。
湯頭方面，品牌堅持每日現熬，以帶皮溫體羊骨、蔬果與大骨慢火熬煮數小時，羊脂香氣與蔬果清甜呈現清澈卻濃郁的滋味，層次分明。搭配特製醬油或主廚特調豆瓣醬，或甘甜或辛辣，風味自由變化。店內還提供多款小配料，手切蔬菜盤與嚴選手工火鍋料，無一不是為了襯托主角肉品的純粹風味。
全品項皆可追溯來源、堅持拒用廉價加工料，讓顧客吃得安心又滿足。不少食客在評論中直言：「每次來都吃得出講究，連湯頭和沾醬都充滿誠意。」這份對細節的堅持，正是羊鮮森能在台中高級火鍋市場脫穎而出、成為美村路隱藏版美食的重要原因。
勤美火鍋聚餐推薦 連親子與寵物都照顧周到
作為勤美火鍋聚餐餐廳的新星，羊鮮森也考慮到家庭與多元族群的需求。店內提供兒童椅、兒童餐具，對寵物也十分友善，讓不少家庭將這裡列為勤美寵物友善空間推薦名單之一。方便的付款方式如 Apple Pay、刷卡等也讓年輕族群感到親切，提升整體體驗的流暢度與好感度。
名人加持與口碑累積 美村路美食首選再添一筆
開幕以來，羊鮮森接待過不少熟面孔，包括演員楊祐寧、楊謹華、中華職棒球員等，甚至與主持人沈玉琳合作過冷凍宅配商品。這些曝光雖然為品牌增添話題，但創辦人更重視的是口碑累積：「讓每個人吃完會想再來，才是我們最想做到的。」如今，羊鮮森不僅是美村路隱藏版美食，也被越來越多在地人認定為勤美商圈人氣料理之一。
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Q1：清燉湯頭看起來很清，是不是味道會偏淡？
其實不會。清燉湯以溫體羊大骨、帶皮肉與蔬果長時間熬煮，味道清爽但層次深，入口後會回甘。也因為不靠香料蓋味，羊肉本身的甜味能被保留下來。
Q2：不敢吃羊的人適合來嗎？
很適合。這裡使用的溫體努比亞羊本身膻味低，加上處理方式細緻，許多「不敢吃羊」的客人都成功改觀。若仍擔心，也可選擇 PRIME 牛、日本A5和牛、究好豬或桂丁雞腿等選項一起共享。
Q3：適合家庭或多人聚餐嗎？
適合。店內有兒童椅與兒童餐具，對寵物友善，也常被選為勤美寵物友善餐廳與台中高級火鍋聚會首選。若是生日、節慶或朋友聚會，也有圓桌與包廂可詢問。
Q4：需要先訂位嗎？
建議先訂位，尤其是假日、晚餐與連假。因為此區人潮多，《羊鮮森》也常出現在台中特色鍋物口袋名單裡，尖峰時段容易客滿。
《羊鮮森-溫體涮羊肉精緻火鍋》
地址：臺中市西區中興里美村路一段273號
連絡電話：04-2302-6889
官方網站：https://rink.cc/3istm
Google地圖：https://rink.cc/w5zoa
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