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礁溪高級餐廳推薦 泡湯行程之外 也能安排一頓有儀式感的午晚餐
說到礁溪，多數人第一個想到的，還是泡湯、住溫泉飯店，還有慢慢逛景點。不過現在不少人來礁溪玩，除了少不了的泡湯行程，午晚餐要吃什麼也變得越來越重要。畢竟玩了一整天，又累又餓，大家想找的通常不只是能填飽肚子的地方，而是一間環境舒服、料理有水準，吃完還會讓人覺得「下次來還想再訪」的餐廳。
位於礁溪的東方紅鐵板創意料理，正是一間主打精緻用餐體驗的高級鐵板燒餐廳。一館以黑色調為空間主軸，並以鐵板吧台作為用餐核心，整體動線俐落，排煙設備也處理得相當到位，讓客人用餐後不容易沾上明顯油煙味。另一館則採包廂形式，鄰近礁溪寒沐酒店，整體氛圍更具隱私感。牆面上掛著政商名流與藝人的簽名盤，也默默記錄下這間店多年累積下來的接待經驗與口碑。
東方紅鐵板創意料理品牌起源 從龜山朝日意象延伸礁溪餐飲特色
東方紅的誕生，最早其實是從一段相識多年的交情開始。行政主廚過去曾任職於知名鐵板燒餐廳，料理實力與現場經驗累積出不少口碑；而餐廳總經理則是多年老主顧，始終認為這樣的廚藝與待客品質，值得被放進一個更完整、也更有舞台感的餐飲空間。也因此，兩人於 2013 年共同在礁溪開設頂級鐵板燒餐廳，從品牌創立至今，已深耕超過十年。
品牌名稱也不是隨意命名，而是與宜蘭在地意象緊密相連。取自蘭陽八景之首「龜山朝日」，寓意「首朝東方，晨曦光耀，一眼醒目東方紅」。其中的「紅」，指的是太陽，也是龜山島自海面升起時，那一道最鮮明的晨光。從命名開始，品牌便不只是經營一間餐廳，也試著把料理與宜蘭這片土地的連結放進整體精神裡。
而這樣的背景，也延伸成東方紅在經營上的重點。因為累積多年餐飲經驗，品牌團隊接觸過高級餐廳管理、料理研發、外場培訓與流程規劃，更清楚知道，一間餐廳要讓客人留下深刻印象，不能只靠菜色出色，服務與整體節奏也必須同樣到位。對消費者來說，這些細節不一定會在第一時間被觀察到，卻往往最能影響一間店值不值得再回訪。
礁溪無菜單鐵板燒新鮮的秘訣 主廚每天親赴大溪漁港挑選現流海鮮
在東方紅，無菜單料理不是一句口號。對店家來說，所謂無菜單，不只是由主廚安排菜色，更是依照當天食材狀態，端出最適合上桌款待的一套料理。主廚每天清晨都會親自前往大溪漁港，從當天現撈漁獲中挑選食材，當日套餐的內容，也往往從這一步開始決定。同時品牌長期支持宜蘭在地農產，也會優先選用當季食材，並透過季節性菜單與相關規劃，讓料理不只是漂亮、好吃，也能更貼近當地風土。
客人入座後，服務人員也會先將部分當日食材帶到桌前，像是活體鮑魚、龍蝦、干貝等，讓客人在開餐前就能先看到食材原本的樣子。整套餐大約有八到十道料理，以海鮮為主軸，約占整體內容的三分之二，最後再以肉類作為收尾。如果客人有特別偏好，也能依需求調整成全海鮮或全肉類的搭配。湯品、飲料和甜點各保留一道選項，其餘則由主廚依當日食材安排；開胃小菜則提供韓式泡菜與和風洋蔥，皆可無限續取，讓整頓飯從開場到結尾都更完整。
東方紅本季推薦菜色 以春季山海風味入菜 多了更細膩的層次
隨著季節更替，東方紅的菜色也會依當令食材調整。今年（2026年）春天，東方紅以「山海入味」為主題，將海鮮的鮮甜、果香的清爽與醬汁層次結合進套餐設計中，讓整體風味比以往更顯輕盈，也更貼近春天給人的細緻感受。
其中「北海道干貝佐二湖鳳梨雙醬」以干貝本身柔嫩鮮甜的口感作為主軸，再疊加鳳梨果酸與豆乳發酵醬汁，讓味道在清爽與濃郁之間取得平衡。入口時先是干貝的鮮，接著才慢慢帶出鳳梨的果香與醬汁尾韻，整體層次相當細膩。
另一道「鮑魚、胭脂蝦、白花椰佐香草油」，則把海味與草本氣息結合得更為柔和。鮑魚口感細緻，胭脂蝦則帶出更濃郁的蝦香，搭配白花椰與香草油後，整體風味不會過重，反而恰好取得平衡，也讓海鮮本身的鮮味更容易被感受出來。
而「宜蘭小卷搭配烏魚子蒜香奶醬」則是另一種更有深海風味的料理。小卷本身清鮮爽口，蒜香奶醬讓味道多了一層柔和滑順，最後再由烏魚子補上鹹香與餘韻，讓整道料理從前段的清爽，到後段的海味堆疊，都有更完整的表現。
一頓吃得舒服的飯 也能成為礁溪旅遊裡最有記憶點的安排
現今民眾在安排一趟小旅行時，在意的不再只是白天去了哪些景點、住了哪一間飯店，餐廳是否吃得有記憶點，也逐漸成為行程中重要的一部分。在這樣的需求下，東方紅鐵板創意料理想呈現的，並不只是單一幾道料理，而是一頓能讓人慢下來感受的晚餐。這樣的用餐型態，也讓它不只適合作為旅遊中的一餐，同時延伸到約會、慶生、家庭聚餐與求婚安排等不同情境。
當礁溪不再只是泡湯與住宿的代名詞，像這樣兼具料理細節、空間感與服務溫度的餐廳，也讓旅程多了一種更值得回味的收尾方式。對想把一趟礁溪小旅行安排得更完整的人來說，這樣的一餐，或許也成為讓人期待下次再訪的理由之一。
整理礁溪高級鐵板燒常見問題，提供用餐前實用參考資訊
Q1：東方紅鐵板創意料理要怎麼訂位？需要提早預約嗎？
A：店家目前採電話與官方LINE兩種方式訂位。由於旺季座位較緊張，提前一個月預約已是不少顧客的常態；若有特定日期或熱門時段需求，通常也會建議及早安排。
Q2：如果想安排生日、求婚或較安靜的聚餐空間，有適合的座位選擇嗎？
A：店內二館採包廂形式，整體隱密性較高，適合生日晚宴、求婚安排，或希望有安靜氛圍的雙人用餐需求。若有特別情境規劃，也建議訂位時先與店家溝通。
Q3：若有特殊飲食需求或想客製化菜色，訂位時可以先提出嗎？
A：若有特殊需求，或希望依個人偏好調整菜色內容，通常建議在訂位時一併告知店家，讓主廚能依當日食材與套餐安排提前規劃，整體用餐體驗也會更順暢。
Q4：東方紅套餐怎麼安排？兒童是否也有專屬套餐？
A：店內套餐依不同餐點內容與用餐需求作區分，顧客可以依照個人預算與偏好選擇；另外也有提供 7 至 12 歲兒童套餐，讓親子家庭用餐時有更合適的搭配選項。實際餐點內容與相關收費，仍建議以店家現場公告為準。
東方紅鐵板創意料理
餐廳地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路36號
聯絡電話：03-987-2699
官方LINE：@ccu7058q
更多資訊：https://rink.cc/hcasl
官方網站：https://rink.cc/7k5y3
營業時間：
平日：午餐 11:30–14:00／晚餐 17:30–20:30
假日：午餐 11:30–14:30／晚餐 17:30–20:30
（最新資訊請以業者公告為準）
