漾新聞｜放棄公立高中不後悔　立志餐飲科學生進旭集實習喊選對了

【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】「如果再選一次，我還是會選擇立志餐飲科。」即將畢業的葉芊君與廖鈺容，三年前放棄公立學校升學機會，選擇立志中學餐飲管理科階梯式建教合作班，如今雙雙進入高雄高端餐飲品牌「旭集和食集錦」實習，回望一路走來，兩人直呼：「真的選對了。」
立志中學餐飲管理科自101年起，率先於高雄市推動「階梯式建教合作班」，不同於傳統建教模式，採取高一、高二在校接受完整專業訓練，高三再進入企業職場實習的制度。透過先學後用、由淺入深的培育方式，讓學生在踏入產業前，已具備穩定基礎與職場即戰力。
三年前，來自五甲國中的葉芊君與廖鈺容，在國中畢業面臨升學選擇時，毅然放棄公立學校機會，選擇投入技職教育。面對親友一開始的疑問與不解，兩人沒有退縮，反而更堅定相信，適合自己的路，才是最能走得長遠的人生方向。
在立志中學三年期間，兩人從刀工、烹調技術、餐飲服務到職場倫理，一步步接受完整訓練，也透過證照考取、校內外活動及專業課程累積實力。紮實學習表現獲得企業青睞，高三階段雙雙進入「旭集和食集錦」實習，將課堂所學帶進真實餐飲現場。
談起三年學習歷程，廖鈺容特別感謝導師洪伯融一路陪伴與指導。她說，洪伯融不只教導專業技術，更時常提醒學生建立正確工作態度與職場觀念，讓她在實習時能快速融入團隊，也逐漸獲得主管肯定。
「這三年真的可以說是名利雙收。」廖鈺容笑著表示，選擇餐飲科後，不僅學到專業技能、取得相關證照，也透過實習累積工作經驗與儲蓄，為未來升學與職涯發展奠定更穩固基礎。她也坦言，當初的選擇看似辛苦，卻讓自己更早看見未來。
立志中學餐飲管理科主任洪心茹表示，階梯式建教合作班最大的特色，在於先培養學生專業能力，再進入職場實習，避免學生過早進入職場而影響專業學習。多年來，餐飲管理科持續培育優秀餐飲人才，也讓合作企業看見立志學生穩定、紮實且具備即戰力的專業表現。
從校園走進職場，從學習邁向專業，葉芊君與廖鈺容的故事，不只是兩名學生勇敢選擇技職道路的縮影，也再次展現技職教育的價值。只要找到適合自己的方向，每一位學生都能在不同人生舞台上，發出屬於自己的光。
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