交通部部長陳世凱致詞表示，臺灣美食不僅是味覺體驗，更承載文化與生活內涵，「臺灣味、生活味、人情味與土地味」交織出臺灣獨特的飲食文化樣貌。隨著全球旅遊型態轉變，旅客已由走訪景點轉向重視在地生活互動體驗。觀光署為向全世界旅客行銷臺灣這項獨特優勢，即刻推動「臺灣百Ways」多元旅遊概念，透過不同旅遊體驗形式，強化國際旅客對臺灣在地生活風貌的認識。
臺灣餐飲產業實力與進步亦持續受到國際肯定，已連續7年皆有具潛力與創意的年輕廚師獲得「米其林年輕主廚大獎」，今年由許劉安(鰭安)脫穎而出，肯定其在料理創新及職人精神上的表現；「米其林指南服務大獎」由蔡欣宜(Circum-)獲得，表彰其在餐飲服務細節中展現之專業與服務品質；「米其林侍酒師獎」這項殊榮由邱雯琪(Li.nu)榮獲，肯定其以專業品飲知識提升整體用餐體驗之貢獻。此外，倡議永續飲食理念的「米其林綠星餐廳大獎」由Sur-、好嶼、山海樓、地坊、EMBERS、小小樹食(大安路)、Thomas Chien、陽明春天(士林)及予島榮獲，展現其在環境友善、在地食材運用及永續實踐上的努力，並呈現臺灣餐飲融合文化、生活與永續理念的多元樣貌。
《米其林指南》已成為國際旅客認識臺灣美食文化的重要途徑之一，亦帶動國際市場對臺灣城市風味與在地飲食體驗的關注，今年最特別的是許多摘星主廚不約而同表達美食從土地、在地風味出發，並且深刻感謝臺灣這片土地養育出的食材及人情，讓每一道食物充滿著濃濃「臺灣味」。觀光署結合《米其林指南》合作企劃，推出「2 days in…」新北及新竹縣市旅遊主題系列影片，透過城市風貌與生活場景描繪臺灣城市旅遊特色，進一步提升臺灣觀光在國際市場之能見度，並呼應「臺灣百Ways」所強調的多元旅遊體驗與品味在地生活的精彩走讀內涵，讓我們共同張開雙臂歡迎全球旅客來台體驗屬於自己獨特的台灣味(Ways)。
