波新聞─陳金聲／高雄
高雄市鹽埕區大勇路與河西路口的騎樓下，有一攤非常有創意而且懷舊古早味、專賣蛋餅的平價攤子，以布袋戲棚的形狀做「扛捧」，超級吸睛，每天都吸引不少老中青的客人，客人邊吃邊打卡說「這攤子太有創意了」。
這個蛋餅攤就叫「戴蛋餅」，為何蛋餅加個「戴」字？原來老闆娘姓戴，名叫戴雅卉。她說因為她姓戴，為了要凸顯她賣的蛋餅跟別人在賣的蛋餅有所區別，所以冠姓加個「戴」，變成「戴蛋餅」。
她的攤子是一般移動式的手推車，但她在攤子的外觀，「架設」一個很簡陋的「布袋戲棚」做招牌，路過民眾遠遠望去，那攤子就如同一棚正在演出的「布袋戲棚」。
「戲棚」的正中央，還跟布袋戲棚一樣，標註是由「戴蛋餅」主演。戲棚中還置放了二尊手拿武器的「布袋戲偶」，遠望及近看都真的很像正在演出的布袋戲棚。
女攤主是戴雅卉，設攤己十年，她說，她並不會特別喜歡觀看布袋戲，但當初為何會以布袋戲棚為「扛捧」？自己也不知道，只是突發奇想，「想做跟別人不一樣的」，沒想到一炮而紅。
她笑稱，到這攤子看不到布袋戲的啦，因此，「只有慕名而來消費的人客，沒有真正看戲的觀眾」。
「戴蛋餅」這攤就位在鹽埕區高雄市音樂館後方的大勇路與河西路三角窗的騎樓下，每天開業時段是下午三時到晚上十時，有時備料提早賣完就提早收攤，有些客人說不是為了吃飽而來，而是當做吃下午茶，因為蛋餅攤兼賣古早味的各式紅茶。
除了攤子創意外，店內的櫥窗也非常有古早味，櫥窗內擺滿早期的公賣局專賣標誌的圓形菸酒招牌、郵票代售、紅標米酒空瓶、撥鍵式的老電話機、電熨斗、大同寶寶、蹺鬍子仁丹、神明衣。除此之外，早期李小龍等明星的電影海報等等，琳瑯滿目到有點雜亂些，但無損吸睛度。
戴雅卉說，這些古玩，有些是親戚贈送的，有些則是自己到淘寶網購買的。騎樓下供客人坐的桌椅，則是搜購早期學生使用的「老式木製課桌椅」，讓客人邊吃邊懷舊。
她的觀察，會問東問西的客人，多數是上了年紀的，大約都五十歲以上的，可能早期都見識或使用過這些日常生活用品，所以，比較懷舊一直問她去那收集這些的。其他年齡層的客人，多數是被吸睛而來的。
她賣的蛋餅，不像一般早餐店在賣的「薄薄的一片」，而是用麵粉揉成厚厚的餅皮，透過油炸而成外酥內軟，分成五種口味，包括蔥花口味、蒜香口味、九層塔口味、香辣口味及沙茶口味，隨客人選擇。她說，這樣的蛋餅比一般的多元化，可以滿足各種口味的消費群。
她賣的蛋餅，可以包各種口味的內餡，包括肉燥、起司、熱狗、菜脯、肉鬆等等，可以任意搭配，「隨人客要求」。
攤子後方是醬料區，包括醬油膏、辣椒醬、胡椒粉、店家自製的醬料通通有，客人偏愛什麼口味的醬料，可以自己「調味」。
戴雅卉說，生意忙而且尊重客人的選擇，所以，她上攤後就忙著煎餅，有時生意較忙，還得家人幫忙，但她常透過眼角的餘光及耳朵，看到、聽到很多客人邊吃邊討論著「攤子的創意」。不少人客還幫忙打卡免費幫她宣傳，「五告感恩也」。
攤上所賣的蛋餅及紅茶，依品項不同而略有差別，大約落在四十到五十五元之間，加料的單點從十元到二十元不等。戴雅卉說，「路邊攤，小生意，就是走平價風」。
戴蛋餅的正前方就是愛河，有不少遊客走過時也會被「扛捧」的創意而吸引過來，有些還邊吃邊說「下次要再找朋友一起過來吃，邊吃邊看布袋戲」。
高雄市大街小巷賣蛋餅的，到處可見，但像戴蛋餅這樣搞創意兼具古早味的，可能就「只此一攤，別無分號」了。所以，即便它開在有點沒落的「府北地區」，但味香就不怕巷弄深，還是可以吸引人客聞香或慕名而來。戴雅卉很自信的說，做生意就是要有區隔，搞點創意才能提高競爭力。
