波新聞─辜士陞／嘉義
茶農陳奕達先生自69年開始將金萱茶引進阿里山茶區種植，是茶區第一位種植金萱的茶農，也令該地太興村享有金萱茶故鄉的美稱，為了推廣茶、咖啡深度旅遊體驗，他與夫人洪欣延小姐改造自家茶廠，搖身一變成農莊民宿，更發想出獨特竹筒烤茶體驗，從傳統茶農漸漸轉型為觀光農業，茶庄名為「晉揚欣」、也取其諧音「金用心」，不只親切也更難忘。
來到太興村沿途可見茶園，晉揚欣的竹筒烤茶體驗帶領觀光客到被茶葉、樹木包圍的環境中愜意體驗，就地取材融入太興村桂竹、平安竹的觀音葉及金萱茶，舀起茶葉放在竹筒內，再折起觀音葉塞入竹孔，等炭火升起後，將竹筒置於炭火盆依口味喜好控制火候「焙茶」，瞬間茶香四溢，烘烤後立即拆封沖泡，茶葉融合竹香口感滑順，適合一家大小同樂品茶。
洪欣延說，最一開始茶廠改建成民宿，主要是讓遊客住宿、旅遊、吃喝玩樂在我們家包辦完成，後來為了發展吸引人的茶席體驗，就聯想出用金萱茶裝進竹子烤，推廣獨特的烤茶體驗，材料全部就近取材，藉此帶動當地茶廠DIY及深度旅遊體驗，發揚成太興村一大特色。
洪欣延表示，烤熟的竹筒除了現泡，還能帶回去當伴手禮，剪下漂亮的花布綁上麻繩封口，貼上特製竹筒烤茶貼紙，外觀別有一番風味。另外烤竹筒也有別稱「四季平安竹」，採用的桂竹、觀音葉取吉祥寓意，象徵喝了茶，遇貴人、健康平安。
洪欣延還說，除了烤茶遊客還可體驗製作「白茶」，白茶採自然陰乾避免茶菁陽光直射過度發酵，過程需經過7到10天，發酵程度低、咖啡因含量也很低，比起綠茶更加溫和不刺激，遊客摘完帶回家自行陰乾就可以泡來喝。
洪欣延擁有高級茶藝師、中級茶葉感官品評師等證照，她說大阿里山區除了是有名的茶產地，咖啡的品質也聲名遠播，晉揚欣茶庄外也曬著好幾種咖啡豆，在山巒間烤茶、品茶、喝咖啡是一大享受，更笑說如果沒辦法出國「考察」，那不妨來一趟太興村「烤茶」，相信會顛覆你對茶葉的印象。
圖：嘉義梅山太興村竹筒烤茶香氣四溢
