北北基桃教育衛生單位共識 學校午餐可使用CAS認證液蛋

北北基桃地區教育及衛生單位齊心合作，最近共同確認了液蛋食材的使用安全性，因此臺北市宣布，即日起開放學校午餐使用具CAS標章之液蛋食材。此舉旨在恢復學校午餐的多樣性，同時保證學生飲食的安全性。

臺北市政府表示，自進口蛋爆發爭議以來，教育局與衛生局合作，清查校園午餐液蛋食材來源，由衛生局協助跨縣市聯繫把關蛋品源頭，確認提供臺北市學校午餐之液蛋食材均無疑慮；此外，本市衛生局並函請衛福部食藥署提供近期針對全國液蛋製造業者及產品標示之查核結果，確認液蛋製程及標示均已符合規範。

為求審慎，臺北市邀集新北、基隆及桃園市衛生及教育單位召開會議，同步確認鄰近3縣市已掌握學校午餐蛋品食材來源。經評估具CAS認證之液蛋在食材來源與製程品質均較有保障，為讓學校午餐蛋料理菜色恢復多元，即日起開放學校午餐使用CAS液蛋。學校12月份菜單均已開立，教育局尊重各校和廠商協調更改菜單的程序。

教育局重申，依照午餐契約範本，學校午餐使用之蛋品均應為國產三章一Q食材，學校及廠商並須每日至校園食材登錄平台登打菜色及食材來源等資訊，確保食品安全健康與資訊公開。教育局亦將持續落實午餐食品安全查核作業，並增加抽查頻率，督導廠商落實自主管理，保障本市學生食用安全。