波新聞─陳金聲／嘉義
台灣有句俗語說「虱目魚會跳過岸」。此話當真，一點不假，經常有捕魚工被突然縱身躍出水面的虱目魚撞得鼻青臉腫兼青暝腦震盪。
虱目魚最怕驚擾，一受到驚擾，就會從水面高速躍出，重力加速度，所以捕魚工最怕被虱目魚撞到，魚怕驚擾，人怕被魚撞，一物剋一物，生生不息，這一幕不停的在養殖魚塭上演。
虱目魚養殖，多數養一年，一尾一斤多重就捕撈收成，但有些養二年，一尾二、三斤重，當下之痛可想而知。
捕撈虱目魚之前，都會幫它先來個「清腸」，也就是讓它「著驚挫青屎」。早期多數是淺水低密度養殖，捕撈前會先派人拿著棍棒到池裡「打水」，讓虱目魚驚動。
晚近十幾年，改採深水高密度養殖，水太深，會溺死人，所以，不再土法煉鋼，改派人駕駛塑膠筏在池裡高速飆「車」繞圈，很像海墾丁的水上摩托車戲水那樣。
這目的都是為了讓虱目魚「著驚挫青屎」，因為虱目魚一旦受到驚擾就跳出水面，那一瞬間同時也會「挫青屎」，把腸子裡的大便排出。所以，不是只有囝仔 (小嬰兒)著驚才會挫青屎，虱目魚也是養殖魚類中最會「著驚挫青屎」的魚種。
小嬰兒著驚挫青屎，早期有紅遍全台的電台廣播名嘴「麗秋阿姨」代言的「黑矸標強力驚風散」可治，它成為哺育嬰幼兒家庭必備的良藥。每當收音機傳來她那特殊的嗓音「搖啊搖，惜啊惜，媽媽用黑矸標嘎哩搖，嘎哩惜」，總會喚起老聽眾的回憶。但是這種良藥不適用於虱目魚。
蝦子大紅時，就是它的大悲日，虱目魚在這種情況下挫青屎，也就是它上岸命休時。正因為它有這慣性的清腸，所以，它的腸子成為小吃攤上的佳餚，其他養殖魚類少有目魚這項著驚挫青屎的「特異功能」。
台灣的養殖業非常厲害，虱目魚己經是一年四季無限供給的魚類，養殖戶捕撈虱目魚，先派「水上塑筏」搗亂後，就張起大網派專業的捕魚工下水做「縴夫」，沿岸邊逐漸拉縮。
等到兩頭的網拉到岸邊會合後，就集中更多的人力，繼續縮網，以便把網中的魚匯集，然後再匯入一個長條狀的「網槽」內。這過程中，虱目魚受到極度驚嚇，更加活蹦亂跳，有的跳出網外，成為漏網之魚，等待第二網再撈，多數則第一網就手到擒來。
虱目魚匯集後，早期的捕魚工就開始拿簍子一簍接一簍把它撈上岸，但這過程中，站在槽邊的捕魚工經常被突然躍出水面的虱目魚直接撞到臉部，有些鼻青，有些臉腫，更有人被撞到「目周 (眼睛)」變成黑眼圈，找眼科就醫，還曾有人被撞到太陽穴而輕微腦震盪。
捕魚工學乖了，下水後先戴上眼鏡保護靈魂之窗，後來則加戴全罩式安全帽，雖然安全無虞，但有點笨重，礙手礙腳，捕魚工於是動筋再進化。
他們不知去那學到一門「功夫」，得知虱目魚很怕「菸草」，只要聞到菸草味就會瞬間暈倒翻白肚，一動也不動的浮躺在網內待撈。這招真的有效，一傳十，十傳百，西濱沿海的養殖戶都備有整袋的菸草，收成捕撈時，就有一個人專門負責這項任務，端著盆子一把一把的對網內撒菸草，動作像極農民在施撒肥料。
菸草不是隨便就可取得，還得花錢向「公賣局」購買，平時又用不上，煙癮來了也不會捉一把來吸幾口，於是再想新招，220伏特的「電竿」於是上場。
民國四、五十年代，農家經濟條件差，有空會背著電瓶到水溝裡電魚，大魚小魚只要被電到就暈倒全部入簍帶回家做食物。六十年代農村生活條件改善後，養殖魚業也興起，直接花錢買，「電魚」這一招從此消失。
誰都不會想到「消失的電魚」，會在相隔數十年之後重啟，而且加大電壓，從早期的110伏特加大到現在的220伏特。
捕魚工把220伏特的電線綁在一根長約五公尺的竹竿後，人穿著絕緣的青蛙裝，站得遠遠的，通電後直接朝網中數千尾的虱目魚「刺幾下」，虱目魚就在瞬間全部暈去，翻白肚平躺在網中。
曾經有負責「電魚」的捕魚工，因身上的青蛙裝破裂沒有完全絕緣，又站得太近，電流一按，魚暈去自己也被電暈倒在池中，其他人見狀趕緊切斷電源才沒出人命。
捕魚工用這招，「省錢又省工」，整個過程不需二三分鐘，網中的魚就全部「翻白朝天」。從此鴨舌帽及斗笠取代眼鏡及安全帽，未曾再傳出有人被虱目魚撞到鼻青臉腫兼青暝腦震盪了。
這一招，同樣也適用在塊頭比虱目魚還大幾號的烏魚及草魚的捕撈，這兩種魚不會像北韓領導人金正恩，動不動就「發射火箭」，但也是全身滑溜活蹦亂跳，所以，捕撈入網後，還是「電竿侍候」，讓它們嚐試一下被電的感覺，然後乖乖束手就擒撈上岸。
捕魚經驗十幾年的陳昭宏說，如果被烏魚或草魚撞到臉部，保證「該該叫」。他說，早期真的被虱目魚撞怕了，臉部經常黑青淤血，所以現在受雇去捕撈虱目魚，最怕碰到魚塭停電。
至於目前在魚塭飆速的膠筏，還是顯得很笨重，也許不出數年，會有人改採水上摩托車取代。水上摩托車成本較高，養殖業者可能不會個自買，屆時說不定會變成另一項的「新興產業」，有人專門受雇幫忙「翻江搗海」飆車驚擾虱目魚挫青屎。
