【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】學物理，也是教物理的老師，很難想像竟然來教甜點烘焙！正義中學這兩天在學校舉辦為期兩天的「國小雙語菁英培育營」，其中「甜點烘焙樂」的課程，是由高師大通識中心講師蔡志宏教導學童手作與烘焙蔓越莓司康，其實，蔡志宏大學、研究所學的專業是物理，過去教的也是物理，但如今斜槓人生，跨行教烘焙，也讓他樂在其中。
高師大物理系畢業，後來進修成大物理研究所，蔡志宏原本在正義中學任教物理專任老師，也教了長達9年，但後來，考到烘焙的國家級證照，他也斜槓西點烘焙的教學，成為一名烘焙老師。
在「甜點烘焙樂」的課程中，除了由蔡志宏教導學童手作與烘焙蔓越莓司康，並由正義中學輔導主任叢培麒搭配烘焙及廚房常用英語的教學。蔡志宏說，除了教導同學們英文單字外，也指導同學們製作烘焙，並讓同學動手作，體驗創作的樂趣。
正義中學校長俞德淦表示，蔡志宏原是學校的專任物理老師，表現相當的優異，後來鑽研烘焙料理，也考取國家級證照，任教9年之後，改到高師大任教。
過去一年多，學校也邀請他來校內舉辦烘焙雙語教學的課程。其中，最夯的課程，是與家長的工作坊，過去一學年就辦了6個場次的工作坊，深受家長的歡迎。而且報名都是秒殺。這次以營隊與雙語的模式，讓孩子實作，體驗到食物的美味，也希望能加強孩子們的外語溝通表達。
目前在高師大任教通識中心料理烘焙講師，物理學系助教教物理的實驗教學，從物理教學跨足到烘焙料理，一般人都認為，物理與麵包是兩碼事，但他認為，料理烘焙有非常多的科學原理，懂得科學的話，成功率相對比較高。
蔡志宏強調，比如做甜點司康，非常重要的是奶油必須是冰的狀態，奶油在烤的過程溶化，才會產生酥脆感。其他還包括怎麼樣的溫度比較適合？食材的比例多少？「這些都是跟科學有關！」
至於為何規劃這樣的斜槓人生，蔡志宏說，因為家人的期待，從小念自然組，但一直對餐飲很有興趣，「我媽媽本身也是做餐飲的，爸爸是理科的，這兩個對我都很有影響，我都喜歡，所以，把興趣變成專業。」
