波新聞─李雲／台北
開平餐飲學校2023年在烘焙專業的成果豐碩，由烘焙教學主廚彭浩指導的110年班校友林芃儀在UIBC世界盃青年西點大賽奪冠，再於年末聯手103年班校友滕民猷拿下有甜點界奧林匹克之稱的「iba-UIBC甜點大賽」銅牌。值得注意的是，兩人皆為不到30歲的新生代好手，表示在少子化的衝擊下，台灣烘焙產業依舊令人期待。為能展現烘焙教育成果及新生代實力，開平餐飲邀請世界賽獲獎及在業界深耕的校友合作，以「國民點心」為主題創意展現，在3/14-3/17「2024國際烘焙暨設備展」推出200份限量禮盒，囊括台灣、法國、西班牙、美國的經典點心，且僅要200元就能擁有，讓人大呼超值!
開平餐飲此次推出的展場限定禮盒，是校友奪下世界賽大獎後首次規劃製作的獨家產品，為兼顧暢銷性及驚喜度，選定製作近年市場爆品美式軟餅乾與台灣較少見的西班牙松子酥，兩者都是當地擁有極高國民度的點心，前者年銷上千萬片風靡全球，後者則是「諸聖節」的節慶點心。除此之外，本次也邀請到擁有特色品牌的校友合作，分別是105年班郭品志以台灣風俗新創的「唐酥酥」，製作了台灣紅龜粿概念再造的紅龜酥餅；以及96年班郭兆中的IG網美名店「Dacelo」，以帶有淡淡肉桂香氣的法國杏仁瓦片加入，不僅為禮盒增添不少新意，也期許消費者能透過多元風味感受各國飲食文化，像是歷經一趟豐富趣味的點心之旅。
而推廣烘焙教育當然不只品嚐成果，過往開平餐飲學校在烘焙展皆會引入「互動式教學法」，召集強大的名師陣容，每日開設三場體驗課程，讓民眾可以直接透過實作掌握烘焙要點。教學內容包含不同類別的烘焙產品，融入開平餐飲特有的工法教學方式，將各階段的製作重點傾囊相授，也是民眾難得能跟業界師傅取經的機會，且課程旨於教學推廣故全程免費，讓更多人能感受烘焙魅力。相關課程請持續關注開平餐飲學校官方FB(網址: https://www.facebook.com/KPCS520)把握最新資訊。
