阿緯當年抵押房子 籌資800萬創餐飲集團祕辛 源起是「要結婚」

（牛奶（右）邀請阿緯上《Bigger Boss》節目。日昇正亮娛樂提供）

【WoWoNews】Energy團長「牛奶」葉乃文主持Podcast及YT節目《Bigger Boss》，最新一集專訪了同樣出身偶像男團的劉峻緯（阿緯）。阿緯如今是年營業額將跨越10位數的連鎖餐飲「緯豆集團」CEO。談到最初創業，阿緯坦言最大動機是「要結婚」，他抵押房子，籌資800萬台幣all in。目前集團下有20間店，他仍維持自律生活，早上5點起床運動，晚上8點半陪小孩睡覺。

牛奶和阿緯都是男團出道，也都是吳克群創立的大佳籃球社成員，因此變得更熟。牛奶加入籃球社超過10年，他說近年大夥相約打球頻率變少，「現在變成奶爸社」；但吳克群每年都會舉辦尾牙聚會。牛奶近來主持《Bigger Boss》，持續邀請不同領域成功人士暢談創業故事及人生。

阿緯在節目中分享了從街舞老師、加入偶像團體，到團體剛解散時，試圖轉型動作演員的經歷；有段時間赴香港打拼，當時到處遞資料，哪怕100次只有1次機會能成功，仍不斷嘗試。他用自身經驗提醒想進演藝圈的朋友，就算認識再多人，若沒有實力或價值，人脈也不會變成錢脈。

阿緯更分享了一件沒對外講過卻非常震撼他的事，就是拍周星馳（星爺）電影《西遊．降魔篇》中的豬八戒一角的年輕男演員，是阿緯更早在拍另一部電影的劇組臨時助理，不料隔了幾年，竟在星爺電影看到他。所以他說，人真的不能只看現在，每個人都有機會成為想成為的人，只要想明白並持續努力，就有機會成功。

阿緯30歲時計畫與現在的妻子豆豆結婚，當時意識到自己的工作時間與收入都不穩定，更發現除了演藝工作之外，自己什麼都不會，「我不會EXCEL，甚至連EMAIL都沒有。想過去上班，後來發現應該要創業，比較符合我的個性及當時也還是藝人的一點點面子。」

會代理第一個品牌，阿緯說是因為妻子豆豆在香港吃了點點心覺得喜歡，「一開始只覺得老婆喜歡，我就跟她說『好，我去代理』，以為不會成，但這句承諾一直PUSH我。我們聯絡香港的店經理，被拒絕5、6次，但他拒絕的理由都不是完全不能解決的事，所以我不斷調整方案，最終讓他答應見面，我馬上飛過去。」

阿緯當時才30歲，之前很多人去談過代理都被拒。或許因為藝人身分，再加上對創業的熱情誠意，最終讓香港老闆點頭。阿緯和太太共同製作PowerPoint企劃案，一周內再飛去提案，香港老闆最後沒收權利金，甚至變股東投資他們。

他的第一家店就開進微風百貨，阿緯說他抱持著「要嘛不做，要嘛就all in」的決心，抵押房子，最初籌資800萬，他笑：「那時跟威廉吃飯，他都會很緊張以為我要跟他借錢。」

「營運一開始連餐飲現金流都不懂，幸好生意量大，所以籌資有信心」。阿緯說那時連續3個月跟太太每天早上7點就到店裡，在廚房學習廚師每個環節，發現動線不順，隔天自己改擺設調整。常一整天只喝水沒休息，晚上十點結束還跟太太留下來打掃。當時還沒SOP，自己手寫排班表，每天都到凌晨2點才回家。

創業一個月後，阿緯發現這不只一家餐廳，而是一家公司，原本完全不懂做生意，每天早上逼自己去聽《經濟日報》、《天下雜誌》，每周末看《文茜的世界周報》，平時也狂看商業書籍及學習財務報表。

不過，營運初期最大挑戰，阿緯坦言是人員培訓。人員應徵幾乎都是阿緯面試，直到現今20間店提供員工晉升的方式也持續改良。近期就業市場一直萎縮，求才不易，他笑說連剛開店時，威廉去找他吃飯，結果現場太忙，直接幫忙倒水收盤，到最後也沒跟阿緯吃到飯，當天穿得很帥，卻在場幫忙數小時才離開。

訪談中阿緯非常感謝太太一路相伴與協助。他說剛創業時負責營運；太太負責財務、人事及行銷，包括最初設計出豬仔包流沙的可愛形象，也是太太的構想，那在香港原店並沒有被凸顯。

他表示自己偏工作狂，太太則是自由主義者，所以太太會提醒他例如晚上或假日，非必要時別訊息員工談公事。再加上他有了2個可愛的孩子，為了能有更多時間與孩子相處，他已養成早上5點起床，先做運動；7點送小孩上學，接著進公司；晚上8點半回家，若沒重要的事就陪小孩睡覺。假日非必要不安排工作，多陪家人。牛奶訝異他如此早睡，阿緯說為了早起清楚處理公務，不讓自己熬夜。

訪談最後牛奶請他分享集團的企業文化？他表示是「好吃新奇又好玩」，果然是出身演藝圈的活潑思維。他希望緯豆集團未來每年都能有20個百分比的成長，餐飲版圖會持續擴展，目前仍以台灣市場為主。