【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】在高雄市政府青年局的推動下，高雄青年的創業活力蓬勃發展，其中，在鳳山由一群微型青創品牌聚集而成「鳳采百家」中的「尋早早餐」與「潁川製所咖啡館」，已然成為城市中熠熠生輝的光芒所在。
「尋早早餐」由來自金門的薛宏緯與屏東的而來的夫婦所經營，他們把店開在合作街上，希望客人能特地「尋找」到這間讓人天天都想來的有趣早餐店，故名「尋早」。
店裡餐點名稱也很幽默，菜單以正經的字體寫著「義大利人的胸肌」、「廣島駐台代表」、「調皮搗蛋餅」、「療芋」等讓人看了就想點來吃吃看的早餐，薛宏緯說，真的客人看到琳瑯滿目菜單會有選擇障礙，所以菜單上還有一頁是抽籤，讓客人抽到什麼就點什麼。
「尋早早餐」價格實惠，其中，招牌漢堡肉採肥瘦3：7的溫體豬後腿肉製作，其剁筋、甩肉到塑形程序費工，平均每塊漢堡肉餅需甩拋50次以上；而厚豬里肌則需醃漬靜置一晚入味。
薛宏緯說，比起方便冷凍加工品，還是自己動手做的實在，「我們甘願付出時間和心力去做這些事，讓端上桌的餐點更加美味。」
剛開始幾年面臨經營困難，但在青年局的輔導下，不僅提供資金，還有創意發想、行動實踐等多元提升整體競爭力的課程，讓青年創業家很有感。
位於鳳山大東文化中心周邊、50年老宅改造的「潁川製所」，品牌「潁川」是老闆陳詩農從小生長的紅磚祖厝門上懸掛的堂號，她運用藝術所學規劃門店，店面前段採用強烈的橘紅色彩吸引顧客目光，中後段的空間則為復古且靜謐的舒適環境，復古綠皮沙發及老窗毛玻璃，帶出濃濃的老宅風情。
店裡招牌是自家烘焙的手沖咖啡和限定的手作甜點，爆漿卡士達酥皮泡芙更是可遇不可求。陳詩農也很感謝青創補助有效分擔門店裝修及租金的費用壓力，使青創業者能更專注在熱愛的事業上。
