波新聞─李至文／高雄
2024高雄10大鍋燒麵熱騰騰出爐！為推動高雄美食，高雄市政府觀光局舉辦「2024高雄鍋燒麵大賞」活動，經二個多月、十萬網友網路票選及評審團評選；今「高雄10大鍋燒麵」店家及最佳人氣店家在高雄林皇宮，由觀光局高閔琳局長、米其林餐廳陳又銘主廚共同揭曉；活動現場也在市議員李雅慧、觀光協會陳毓志理事長、旅行公會副理事長吳孟達等貴賓的共同見證下，由50位試吃員當場試吃後投票，選出「鍋燒麵人氣王」—「謙稻sign in」。高閔琳局長表示，今揭曉高雄10大鍋燒麵得獎名單，除推介高雄在地店家、為各界美食饕客帶來更多選擇，更歡迎國內外遊客來高雄觀光旅遊或近期來高雄朝聖音樂演唱會歌迷品嚐在地美味鍋燒麵。
觀光局局長高閔琳表示，「早餐就吃鍋燒麵，是高雄在地特別的飲食文化，來高雄旅遊必吃鍋燒麵！」，鍋燒麵在高雄人的日常生活佔有重要地位，是可以從早餐吃到宵夜場的庶民美食、銅板美食，因此在高雄街頭巷尾都能找到鍋燒麵店；非常感謝店家踴躍報名參與「2024高雄鍋燒麵大賞」，這次活動從網路投票起就競爭激烈，第一階段共有103間店家參與網路票選，由近十萬張的民眾投票，票選出前20名鍋燒麵店家，再由專業評審團到店試吃，選出前10大鍋燒麵，最後發表會更邀請50位全民試吃員，最後選出「2024高雄鍋燒麵人氣王」。此外觀光局更搭配美食部落客、IG客、Google Map嚮導等高人氣社群網紅 KOL的推薦與分享，行銷高雄的鍋燒麵美食，不僅要努力吸引海內外旅客聞香而來，更要將高雄鍋燒麵打造成像日本拉麵一樣充滿吸引力、必吃的經典美食。
觀光局進一步指出，這次榮獲「最佳賣相」的五間店家分別為：「天天喫粥鍋燒」、「老潮派鑄鐵鍋燒」、「邦咖啡」、「濰克早午餐」、「謙稻sign in」；榮獲「最佳美味」的五間店家則有：「二番紅鍋燒食事」、「五分鐘找餐北平創始店」、「百威晚餐宵夜」、「佑佑鍋燒麵」、「跳澡鍋燒」。此外，還有「網路人氣獎」，由「一品味嚴選海鮮粥」、「見面料理食務所」、「咕嘰咕嘰早午餐」、「昀鍋燒—岡山」、「金三益楠梓店」、「香溢黑輪」、「海饌食堂」、「喜洋洋鍋燒麵」、「癮食鍋燒麵」、「D.k kitchen選料鍋燒」等十間店家獲選。
擔任評審長的米其林名廚陳又銘說明，這次評選著重食安衛生、賣相、創意、湯頭與麵體，店家廚房的環境衛生與新鮮食材的選用是評選重點，有些店家發揮料理創意及使用在地食材，又更加分。其中鍋燒麵的湯頭更是鍋燒麵的靈魂，透過現場觀察與實際品嘗即能得知是否為店家以新鮮食材熬煮，或由加工品、多餘添加物等；此外，麵體的口感也占了很大的比重，太軟爛或太硬，都會影響分數。評選過程中，評審團也注意到每間店的鍋燒麵的產品定位、價格不一，因而也會特別留意店家鍋燒麵價格訂定，與湯頭的熬煮過程和時間、食材的選用等綜合資訊判斷鍋燒麵是否「物有所值」等。
獲選「2024高雄鍋燒麵大賞」人氣王店家「謙稻sign in」是由在地青年創業。老闆羅靖程表示，很開心能獲選為人氣王，店內主打特色料理「手炒叻沙鍋燒」，除歡迎大家來品嘗外，未來也會持續努力與市府一起推廣，希望能讓更多國內、國際遊客更認識高雄在地鍋燒麵。
觀光局補充說明，高雄除有各式令人垂涎三尺的鍋燒麵外，近日高雄美食也傳來佳音；2、3月米其林入選指南名單，高雄共有「小燉食室」、「三輪的店」、「天廚」、「三餐暖食」4家入選米其林聖經，未來觀光局也將持續推廣高雄觀光產業的新「食」力，吸引全台愛吃美食的民眾聞香而來，歡迎大家來高雄賞美景、嚐美味鍋燒！更多旅遊資訊，請上「高雄旅遊網」官網、臉書及IG查詢。
