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漾新聞|高餐大附中辦桌畢展「飽島食DIET村」 庶民臺味十足

2024-05-29
發布在 地方, 生活
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【漾新聞記者陳雯萍/高雄報導】國立高雄餐旅大學附中舉辦畢業成果展,以「飽島食DIET村」為主題,展現台灣獨特的庶民臺味,以辦桌形式,邀請家長一起來做客,用款待家人的心,展現屬於附中人的餐道熱情。

活動由餐飲管理科主任楊珮菁與觀光事業科主任王姿珺,引領高三全體同學,並邀請各科老師協助指導,以觀光遊憩導覽體驗及餐廳營運角度,從理論到實踐,進行分組規劃,充分達到「餐旅觀光導論-餐飲管理篇」知識的運用。

這場成果展活動,串聯學生三年所學的點、線、面,全方位思考與行動力,也符合108課綱的自主、學習、共好的歷程改變,學子們從內外場的磨練,為三年所學有了更完整「新」的領悟與「心」的體會,透由「飽島食DIET村」,做到殷情款待家人與師長的完美餐會。

過程中,他們也感謝家長會、楊東衡秘書、主任陳凱毅,與老師顧晏瑜、何馥芳、洪瑜伶、羅琳峰、黃琬婷、陳佩吟、吳欣怡、曹雅婷、辛政霖及林建志等人的從中幫忙協助,使活動能更加圓滿。

菜餚設計體貼家長兒時成長回憶意義非凡,以學生作業簿設計菜單,以書寫作業的鉛筆筆跡寫下八道菜餚名稱,分別是開場壓桌菜「五角回憶富貴拼」:父子之情的「晉哲爸爸魚翅羹」,則由烹調技術科同學的總舖師父親大師入班來校傳承辦桌技藝;位上服務的「芙蓉出水躍龍門」、「金絲綠葉鮮滿杯」。

在地美食台菜詩人林祺豐師傅指導的「荷葉金瓜蒸粉排」;「乾燒蠶情虱想起」有著天使細麵與台南虱目魚的邂逅的味蕾升級;黑羽土雞濃白雞湯的「雞起回憶煲滿意」有著懷舊復古的完美。「玫你就玫有幸芙」完美甜點意味著沒有家人的溫暖支持就沒有學子今日的學成,感恩親情溢於言表。

校長曾河嶸表示,高餐附中為全國獨一無二深具餐旅文化特色的技術型中等學校,除了傳遞知識,更重視良善品格的養成,秉持著「成就每一位學生」的標的,讓學生在高餐大附中的學習,都可以「把書讀好!技術學好!身體練好!」,成為術德兼修的餐旅棟材。

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