波新聞─景旭／屏東
立冬前後天候仍有秋意，尤其在歷經山陀兒，康芮強烈颱風接續侵襲之後，高雄、屏東依然出現陽光普照的好天氣，委實難能可貴，月初筆者趁著週六假日偕同三四好友一起走出高雄都會區，開車至屏東萬巒瀏覽客家風光、並啖在地美食萬巒豬腳，味道鮮美令人口齒留香。
豬腳是人人愛吃的國民美食，尤其在壽誕時吃豬腳麵線慶生，歴險歸來也吃豬腳麵線去霉氣，衍習成風，因此不論在餐館或民家處處都可吃到以不同口味調製之滷豬腳，豬腳庫等料理。其中「萬巒豬腳」早已聞名全台、成了饕客們趨之若騖的的特色美食。
萬巒鄉係屏東縣的一個客家農村聚落，民風淳樸，據傳在民國三十七年（1948）有位在該地開設食堂的「王依悌」先生首製滷豬腳販售，其後林海鴻先生的海鴻飯店，林陳玉妹的林家豬腳，以及其他村民 也都在褒忠一街，民和路地段先後開設大人物、藝香、萬泰、萬佳、熊家、李家等豬腳店，聚集成一條萬巒豬腳街，由於家家滷製之豬腳美味可口特色獨具，生意興隆馳名遠近，加以民國七十年（1981）一月二日蔣前總統經國先生下鄉探訪民情時，曾在海鴻飯店親嚐豬腳料理，得此加持進而打響知名度，其後屏東縣政府於200 4年也在該豬腳街路段以客家籃衫、檳榔、豬腳圖形等客家意象、及萬巒地區導覽圖舖設了100公尺的縷花路面，營造觀光美食街氛圍，吸引更多民眾前往參訪並品嚐豬腳美食。
而「萬巒豬腳」之所以與眾不同，乃其只選用豬前蹄（保留腳筋部位），製程經除毛、清洗、川燙、放涼並急速冷凍之後，再配以獨特的中藥滷汁配方滷製而成色澤亮麗如琥珀般的滷豬腳，因此無論皮、筋、肉吃起來都Q彈有味，令饕客讃不絕口，一再前往光顧。
萬巒豬腳街經六、七十年來的經營與傳承，已蜚聲海內外，除了上述所提老店之外，也新加入不少豬腳店舖，由於各有特色，每逢假日家家店舖門庭若市，筆者之前亦曾造訪多次，而此次同行朋友中有位識途老馬特地帶我們到一家純以台灣本地豬滷製的商家-「光之味萬巒豬腳店」，但從豬腳街之街頭走到街尾，卻看不到店招，繞個彎方才在轉腳處發現該餐廳，真是柳暗花明又一村，這家豬腳店外觀古撲、面積不大，裡面桌數也不多，但一進去卻滿是客人，還好我們已事先訂位，否則就要向隅了。我們坐定點了一盤豬腳，還有酸菜肚片、薑絲大腸等菜肴、坐下來慢慢食用，果然爽口不膩，極為好吃，餐後散步離開該店，仍有意猶未盡的感受，而該店曾獲2010全國豬腳料埋比賽創意組冠軍殊榮，的確不是浪得虛名。
萬巒鄉除了前述馳名中外、美味可的豬腳美食之外，尚有大家耳熟能詳已超過一百五十年歷史的天主教萬金聖母聖殿，以及依水而建的五溝水客家聚落兩處深具文資價值的勝地可供參訪，尤其是五溝水聚落內有全台最大宗祠、屏東縣定古蹟「劉氏宗祠」、進士第、觀海山房私墊、半月池等傳統特色建築，皆值得觀賞，限於篇幅於此不加細述，有興趣的朋友不妨自行撥冗前往仔細觀賞一番。
