健康飲食是高齡的重要議題之一，為此，國民健康署今日與APEC合作舉辦國際研討會，聚焦營養政策、實證研究及AI應用等三大主題，交流高齡健康飲食及友善環境推動經驗。臺灣分享我國營養促進政策藍圖、高齡健康飲食推動等成果，與各經濟體共同創造高齡友善健康飲食環境。
APEC經濟體攜手，面對亞太高齡化趨勢
隨著亞太地區人口老化加速，人口結構變遷，罹病率持續攀升，高齡者的健康問題已成為當今重要的公共衛生議題之一，為促進高齡健康飲食政策發展，衛生福利部國民健康署於今(114)年3月26日假臺北市張榮發基金會國際會議中心辦理「APEC建構高齡健康飲食國際研討會（APEC Conference on Policies and Technologies to Promote Healthy Aging with Healthy Diet）」，邀請來自加拿大、日本、新加坡等專家針對營養發展政策與高齡友善飲食等議題分享實務經驗；同時邀請APEC經濟體代表與國內外相關專家代表一同與會，共計10個經濟體、逾300人與會，共同為建構高齡健康飲食藍圖努力。
聯合國倡導健康老化，營養成關鍵要素
根據聯合國亞洲及太平洋經濟社會委員會（Unit Nation Economic and Social Commission for Asia and the Pacific, UNESCAP）指出，亞太地區正邁向高齡化，預估至2050年，65歲以上的人口將增加至10億人。同時根據聯合國2021-2030健康老化十年行動計畫（UN Decade of Healthy Aging: Plan of Action 2021-2030），強調健康促進與提升個人健康素養對健康老化的重要性；其中，營養更扮演重要角色，透過健康飲食不僅能延緩失能、降低非傳染性疾病的發生，亦可減輕醫療與財政負擔，凸顯推動高齡友善飲食政策的必要性。
集結國際產、官、學、研，共享經驗與未來藍圖
為因應亞太地區高齡化社會之衛生挑戰，本次研討會將聚焦於三大主題，分別為「國家政策上之營養發展與策略」、「以實證探索高齡健康飲食」和「建構高齡飲食友善環境結合AI的運用」，邀請新加坡健康促進局身體活動與健康老化部Rachel Ngo主任、藤田醫科大學三浦公嗣特聘資深教授、東京大學老年學研究所所長及未來研究所飯島勝矢教授以及日本介護食品協會森佳光理事長等各經濟體專家學者代表與會交流，更特別邀請來自多倫多大學特默蒂醫學院營養科學系Mary R. L’Abbe名譽教授，同時也為世界衛生組織慢性病預防營養政策協調中心主任，為我們分享全球營養趨勢與挑戰；並安排綜合討論，邀請越南、泰國、馬來西亞經濟體代表分享其在應對高齡化社會的政策與策略。
邁向超高齡社會，打造高齡友善飲食環境
臺灣於2018年進入高齡社會，並於今（2025）年進入超高齡社會，面對高齡人口的健康需求，政府持續推動各項健康飲食政策。衛生福利部國民健康署於2023年成功推動《營養及健康飲食促進法》立法，並於2024年1月公布施行。透過積極補助各地方政府設立社區營養推廣中心，並攜手產官學代表共同研擬規劃相關政策，展現我國推動健康飲食的決心；此外，為打造高齡友善飲食，更自2019年發展「質地調整飲食手冊」，根據我國飲食習慣結合在地食材及切割烹飪技巧的調整，確保長者獲得適切且均衡的營養支持，提升健康與生活品質。透過本次研討會，我國將與各經濟體分享營養促進政策藍圖、AI應用與相關健康飲食推動政策之經驗，並促進與各經濟體間之對話，同時交流分享執行經驗，期能打造更完善的高齡友善健康飲食環境，為高齡者提供更全面的健康支持，共同迎接高齡化社會的挑戰。
參考資料：APEC建構高齡健康飲食國際研討會
