鄭智善訪台難忘美食文化多樣性 若有好機會不排斥來台開餐廳

（《拜託了冰箱》主廚鄭智善(中天綜合台提供)）

【WoWoNews】韓綜《拜託了冰箱》第二季在中天綜合台開播後好評不斷，節目中邀來許多大咖藝人，像是女團IVE成員張員瑛，當她公開自家冰箱時，居然被發現有超多不同產地的鹽巴、山葵、各式奶製飲品、起司與豆類等，她還公開自己的獨門吃法：「因為我很愛吃甜點，每吃一口就會分別搭配杏仁奶、豆奶、牛奶，因為甜點的滋味也會變得不同。我還會用山羊起司搭配栗子花蜜唷。」特別的吃法讓現場眾人一陣驚呼：「張員瑛根本是美食家。」

這一集節目中廚師陣容也有高人氣韓國主廚鄭智善，這是她繼2014年後再次回歸，當回顧第一季錄製時略顯緊張又青澀的模樣，鄭智善則笑說：「這次回來我已經有所成長。」當年她曾被稱為「廣式點心女王」，如今則被封為「中華料理女帝」，鄭智善一路走來感觸良多：「第一次參與《拜託了冰箱》時，我比較像徒弟或後輩，但現在成為中堅主廚，成為了他人的前輩，責任就變得更重。」她也坦言，再度登上《拜託了冰箱》第二季，是「讓專業主廚的料理再次被看見」的絕佳機會。

（《拜託了冰箱》主廚鄭智善(中天綜合台提供)）

對鄭智善來說《拜託了冰箱》不只是一般的料理節目，而是讓大家看到即使是冰箱裡的平凡食材，也能創造出令人驚豔的料理，「希望大家一起來欣賞主廚們展現實力與靈感的精采時刻」。受訪時，鄭智善提及在錄製過程，有位來賓的飲食訴求讓她印象特別深刻：「不加味精、不能辣，料理要有點像年糕。這和我原本的風格大不相同，對我來說是一場全新的挑戰，也讓我重新思考料理的本質。」變化的食材、料理的方式及消費者的口味差異，這些都是她持續成長學習的關鍵，也讓她特別珍惜每次能到不同國家交流料理文化的機會。鄭智善謙虛地說：「我原本不是一個有天分的人，現在的一切完全是靠不斷努力得來的成果。料理是人生，也是努力。」身為主廚，鄭智善分享自家冰箱裡的「香料三寶」，大蔥、蒜、薑是不可或缺的，而泡菜則是百搭萬用的料理靈魂，從泡菜鍋到涼拌小菜，她親手製作的料理總讓家人讚不絕口。

（《拜託了冰箱》來賓張員瑛(中天綜合台提供)）

今年鄭智善曾造訪台灣，感受到美食文化的多樣性：「像是台北、台中、高雄等城市，都各有不同的味道、食材與烹調方式，每個地區的料理都有自己獨特的風味與作法，尤其是在高雄吃到的料理，讓我印象非常深刻。」未來如果有好的機會，鄭智善也非常希望能到台灣開餐廳，「台灣對美食有高度尊重，又富有文化包容性，我認為這樣的環境非常適合發展創意料理。」