【漾新聞記者黃山高／高雄報導】高市府客委會本週休二日於美濃文創中心開庄廣場舉辦2025高雄粄條節活動，邀請社區媽媽手做6種不同風味的粄條讓大家品嚐，邀請各地遊客國慶連假走入美濃，品嘗美食、認識客家文化，留下專屬的「粄食記憶」。
活動現場有粄條石榴包、魔術、小丑、歌舞表演，好玩的米食DIY體驗、客庄寶藏市集等精彩內容，還設計闖關活動，闖關成功者可獲取市集券、店家折價券，同時結合20家在地店家，10月11日至11月11日期間推出限定優惠或粄條套餐，在優惠期間至相關店家使用食粄券折抵消費。
客家人以米為本，乘載著深厚的文化意涵，凸顯客家美食的文化色彩，蔣經國到美濃參觀中正湖，吃過一碗粄條後，不論是否記得中正湖，卻忘不了美濃粄條，每次路過美濃都會吃粄條和客家菜，「美濃粄條」因而聲名大噪，經口耳相傳，不但美濃街上到處粄條店，甚至全省各大都市，都有美濃人經營的粄條店，生意都很不錯。
粄條是用米製成之後一塊一塊地像洗臉毛巾（客語「面帕」）一樣，所以客語叫做「面帕粄」，材料是在萊米和蕃薯粉，先將在萊米洗淨之後泡水約四小時，然後磨成米漿，加入蕃薯粉攪拌均勻，倒在一層一層的蒸盤中蒸熟，出爐後摺成一塊一塊地毛巾狀，晾乾之後切條待客。
美濃粄條異於台灣「粿仔」的最大特點是既Q又脆，入口即能享受到那種特殊口感，往昔都是以人工製作，三更半夜就要起床把粄條做好，準備第二天銷售，現在因供需市場數倍於往日，大部分已改用機器製作，不過部份林家後代子孫，卻還是堅持以手工製作傳承文化，手工製成的粄條比較Q，民眾不妨親自品嚐、體會。
圖說 ／高市府客委會於美濃文創中心開庄廣場舉辦2025高雄粄條節活動，邀請各地遊客到美濃品嘗美食、認識客家文化。（黃山高攝）
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