【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】國立高雄科技大學今（28）日於楠梓校區學生活動中心舉辦「水產永續世代：以循環經濟驅動水產副產物創新打造智慧加工新藍圖」科技計畫聯合成果記者會，整合農業部漁業署與地方政府支持計畫，從養殖、育種、加工到副產物利用完整串接，對準高值化、低碳化、智慧化三大趨勢，宣告臺灣水產產業升級的實作藍圖正式啟動。
圖／高科大攜手產官學界舉辦「水產永續世代：以循環經濟驅動水產副產物創新打造智慧加工新藍圖」科技計畫聯合成果記者會。（記者陳雯萍攝）
圖／農業部漁業署主任秘書繆自昌參觀展攤，並展示研發成果。（記者陳雯萍攝）
依《世界漁業和水產養殖狀況》（SOFIA）報告，全球年產量約2.23億噸，水產養殖占比逾半，但副產物與腐敗損失達35%仍是難關。農業部漁業署主任秘書繆自昌指出，國際競爭與極端氣候雙壓並存，必須以「智慧、韌性、永續、安心」的政策架構，將科研成果導入產線與供應鏈管理。他肯定高科大把分散的技術節點縫合成產業化解方，「以科技減廢、以數據護安、以設計增值」，是臺灣水產邁向國際的重要關鍵。
圖／農業部漁業署主任秘書繆自昌出席成果發表，對高科大水圈學院研發團隊相當肯定。（記者陳雯萍攝）
圖／農業部漁業署主任秘書繆自昌（左起６）與高科大副校長謝淑玲（左五）、高雄市海洋局局長石慶豐（右六）、水圈學院院長鄭安倉特聘教授（右五）帶領團隊進行成果發表。（記者陳雯萍攝）
高科大副校長謝淑玲表示，本次整合九項跨院系計畫，聚焦循環經濟的底層方法學：以副產物高值化減少耗損、以智慧製程降低碳足跡、以食安監測提高供應鏈可信度。「我們要把研發做成產業的語言，讓漁民、加工者、設備商與消費市場，一起站上永續的同一座橋。」她強調，高科大將持續以跨域平台彙聚能量，打造全臺最具影響力的水產永續創新基地。
圖／高科大副校長謝淑玲說明這次研發的９項計劃成果。（記者陳雯萍攝）
水圈學院特聘教授兼院長鄭安倉領銜串起「氣候調適×食安強化×永續加工」三箭齊發的技術路徑。他以「鱸魚氣候風險調適策略」為例，將海溫、溶氧、劇烈降雨等環境因子納入模型，建立跨單位風險辨識與決策機制，讓養殖戶在極端氣候來臨前就能啟動「預防式管理」；在「文蛤安全養殖調查」中，團隊輔導地方政府完成逾200場次採樣與風險分析，建立低風險作業流程，將文蛤、鱸魚、午仔魚等品項的安全門檻前移；而「文蛤漁電共生示範養殖場」同時導入茶粕基肥與電解水防疫機制，把能源使用、生態平衡與疾病防治三者併聯，打造可以複製的示範模組。
圖／高科大水圈學院特聘教授兼院長鄭安倉領銜串起「氣候調適×食安強化×永續加工」三箭齊發的技術路徑，說明９項計劃的成果。（記者陳雯萍攝）
圖／高科大水圈學院特聘教授兼院長鄭安倉領銜串起「氣候調適×食安強化×永續加工」三箭齊發的技術路徑，說明９項計劃的成果。（記者陳雯萍攝）
圖／農業部漁業署主任秘書繆自昌（中）與高科大副校長謝淑玲（左）、水圈學院特聘教授兼院長鄭安倉（右），秀出「預防式管理」下的文蛤、鱸魚、午仔魚肥大產品。（記者陳雯萍攝）
水產食品科學系教授侯智耀專注「水產品多元利用開發」，把國產石斑魚與鱸魚導入婦女產後營養與情緒調理的團膳配方，將「魚」從食材升級為營養處方，提升健康食品與團膳市場的價值識別。他累積以漁產開發逾50項產品的產學紀錄，從口感結構、脂肪酸譜到烹調穩定性精準調校，讓在地魚種走進醫療照護與高標餐飲場景。
圖／水產食品科學系侯智耀教授帶來「水產品多元利用開發」，以石斑魚與鱸魚開發婦女產後營養膳食，兼具健康照護與國產水產提升策略。（記者陳雯萍攝）
圖／水產食品科學系侯智耀教授帶來「水產品多元利用開發」，以石斑魚與鱸魚開發婦女產後營養膳食，兼具健康照護與國產水產提升策略。（記者陳雯萍攝）
圖／農業部漁業署主任秘書繆自昌（左二）與高科大副校長謝淑玲（右二）、水圈學院特聘教授兼院長鄭安倉（左一），在水產食品科學系侯智耀教授（右一）的展攤前，秀出研發成果，大為肯定。（記者陳雯萍攝）
海洋生物技術系助理教授蘇豐傑與謝淑玲合作主攻「副產物再利用」，以魚骨、魚皮與內臟製成寵物食品與機能性魚油，連結全球規模上看300億的寵物經濟。他同步執行「雨生紅球藻負碳商品化」：以封閉式光生物反應器建構高效率二氧化碳捕集—藻體轉化—蝦紅素生產的一條龍系統，做到「吸碳即產值、減碳有商品」，展現藻類科技在循環經濟中的乘數效益。
圖／海洋生物技術系助理教授蘇豐傑與謝淑玲合作主攻「副產物再利用」，以魚骨、魚皮與內臟製成寵物食品與機能性魚油，連結全球規模上看300億的寵物經濟。（記者陳雯萍攝）
圖／海洋生物技術系助理教授蘇豐傑與謝淑玲合作主攻「副產物再利用」，以魚骨、魚皮與內臟製成寵物食品與機能性魚油，連結全球規模上看300億的寵物經濟。（記者陳雯萍攝）
水產養殖系教授潘婕玉則把育種帶進精準時代，建立「白蝦跨體學精準育種資料庫」，以基因體學結合轉錄體、表型與環境指標，鎖定抗病、高適應性與高存活的核心基因群，打造自主種源體系，降低對進口親蝦與苗種的依賴，並為漁民提供可溯源的種苗品質保證。
圖／高科大水圈學院團隊為台灣的漁產養殖升級，做出最大的貢獻。（記者陳雯萍攝）
圖／高科大水圈學院團隊為台灣的漁產養殖升級，做出最大的貢獻。（記者陳雯萍攝）
漁業科技與管理系助理教授黃志雄以「加工流程優化」與「設備市場分析」兩手並進，導入智慧感測、即時監控與自動化模組，讓加工線能動態調節溫度、濕度與節拍，提高良率並降低耗能。他更促成72家加工業者與設備商簽訂合作備忘錄，組建「台灣水產加工聯盟」，用供應鏈協作把分散的技術點打通成市場面向的解決方案，加速數位轉型不再各自為政。
圖／高科大漁業科技與管理系助理教授黃志雄以「加工流程優化」與「設備市場分析」兩手並進。升級漁產加工與輸出。（記者陳雯萍攝）
圖／高科大漁業科技與管理系助理教授黃志雄以「加工流程優化」與「設備市場分析」兩手並進。升級漁產加工與輸出。（記者陳雯萍攝）
現場服務動線也藏著智慧，活動導入「RFID智慧報到系統」，來賓一踏入場域即完成自動識別與迎賓顯示，縮短等候時間、提升體驗流暢度，體現技術不只在養殖池與產線，也能走進人流服務。
壓軸由主廚以研究成果即席烹調，把副產物高值化、低碳加工與食安管理化為看得見、吃得到的「鮮味證明」，讓與會者在舌尖上理解科技如何轉換成市場競爭力。
圖／今天的壓軸好戲是主廚以研究成果即席烹調，把副產物高值化、低碳加工與食安管理化為看得見、吃得到的「鮮味證明」。（記者陳雯萍攝）
圖／今天的壓軸好戲是主廚以研究成果即席烹調，把副產物高值化、低碳加工與食安管理化為看得見、吃得到的「鮮味證明」。（記者陳雯萍攝）
綜觀本次成果，從鄭安倉以風險模型護住第一線養殖韌性，到侯智耀以臨床營養語彙打開水產品的健康通路；從蘇豐傑把副產物與藻類科技變成「吸碳即商品」的新經濟，再到潘婕玉用跨體學打造白蝦自主種源、黃志雄以聯盟機制推進智慧加工，彼此之間不是零散專案，而是「循環經濟—智慧製程—市場驗證」的閉環。高科大與漁業署攜手，正在把永續從口號變成工法，把創新從實驗室推向產線，把臺灣水產的競爭力寫進全球供應鏈的長期記憶。
圖／國際產業界也到場分享世界研發成果與趨勢。（記者陳雯萍攝）
高科大校長楊慶煜表示，後續將與產官學研持續擴大協作網絡，將低碳加工、資料治理、食安追溯與國際標準接軌，讓臺灣以「用得久、做得對、吃得安心」的水產解方，站上亞洲永續示範的前排。
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