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宜蘭人氣鹽酥雞品牌，以蒸烤工藝打造健康小吃新風景
在外想吃點鹽酥雞，卻總擔心油膩負擔？在宜蘭市舊城東路，一間以「不炸鹽酥雞」為特色的平價小吃攤三臻鹽酥蒸烤，主打蒸烤取代油炸，將傳統小吃轉化為更符合現代健康理念的選擇。
這間宜蘭市在地鹽酥雞自開幕以來，便被不少在地人列入「宜蘭市美食推薦」名單，也成為不少親子族群口中的宜蘭親子小吃首選。店面鄰近宜蘭車站，地點便利，是不少旅人探訪宜蘭旅遊美食景點時的新發現。
不只是鹽酥雞：宜蘭平價小吃攤背後的健康堅持
品牌創辦人鄭老闆原本從事時尚產業，因一次陪父母看病的經驗，開始思考從飲食出發守護健康的可能。回到宜蘭後，他結合家族經營超過三十年的食品工廠資源，創立了這間主打宜蘭健康小吃的小店。
選擇使用德國蒸烤爐來處理食材，這項設備能保留營養與原味，減少油脂負擔。鄭老闆說：「如果連小吃都能不靠油炸，還能好吃，這就是一件有意義的事。」他希望這種做法不只是商業策略，更是讓人吃得安心的選擇。
舊城東路銅板美食再升級：雞排、豆乳雞、干貝排樣樣講究
不同於傳統油炸手法，三臻鹽酥蒸烤提供的每道料理都經過蒸氣與高溫烘烤的雙重處理，保留食材原型。像是使用在地小農醬油的「曬日頭醬油雞翅」，蒸香中帶有鹹香餘韻；「蝦仁干貝排」則是老字號配方再升級，外酥內嫩，成為不少饕客心中的宜蘭美味雞排代表之一。而最受親子客群喜愛的「太陽豆乳雞腿排」，選用有機豆乳與溫體雞肉製成，自然香氣令人一試成主顧，也成功打響宜蘭好吃豆乳雞的新口碑。顧客可自助夾取、秤重計價，從份量到價格皆具彈性，符合舊城東路銅板美食的實用定位。
從宜蘭市美食地圖走向全台：一份雞排背後的慢創故事
三臻鹽酥蒸烤雖為新創品牌，但已逐漸被納入許多民眾心中的「宜蘭市美食地圖」。除了在 Google 上獲得高分好評，也有不少社群網友主動推薦。有顧客連三天造訪，只為再嚐一次「不炸也酥香」的雞排滋味。
對創辦人來說，這不僅是一門生意，更是一種生活方式的實踐。他表示未來目標不是大量開店，而是希望能在全台各地與志同道合的年輕人合作，讓這份來自宜蘭的健康堅持持續發酵。他說：「我們想做的，是能陪伴每個社區成長的小吃，而不是一時的風潮。」
你可能也想問：蒸烤鹽酥雞是什麼？真的好吃嗎？
Q1：蒸烤鹽酥雞和傳統鹽酥雞有什麼不同？
蒸烤鹽酥雞不經高溫油炸，而是使用蒸氣與熱風烘烤技術，保留食材原味與水分，降低油脂攝取。和一般炸物相比，口感更輕盈，是不少重視健康飲食者的新選擇。
Q2：不炸的鹽酥雞真的會酥脆嗎？
這是最多人關心的問題。透過專業溫控與設備設計，蒸烤方式仍能讓食材表皮酥香，尤其像「醬油雞翅」或「蝦仁干貝排」，在保留內部鮮嫩的同時，也有迷人的焦香感。
Q3：這間小吃攤在哪裡？觀光客找得到嗎？
地點位於宜蘭市舊城東路，距車站步行約 5 分鐘，是不少人安排在「宜蘭市旅遊美食景點」中的口袋名單。
Q4：有適合小朋友或長輩的餐點嗎？
店內以少油少鹽處理，像「太陽豆乳雞腿排」就以有機豆乳製醬，無人工添加，是不少家庭的宜蘭親子小吃推薦。
《三臻鹽酥蒸烤》
地址：宜蘭縣宜蘭市舊城東路2-1號
連絡電話：03-936-7799
官方FB：https://rink.cc/bszf2
官方IG：https://rink.cc/s2483
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