漾新聞| 高餐大翻轉田寮古力豬　從產地直攻全台餐桌新藍海

【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】為實踐大學社會責任並推動地方產業升級，國立高雄餐旅大學USR團隊舉辦2026「田寮古力豬遊台灣」全省巡迴推廣活動之「產品推廣暨產業鏈結交流會」，由校長方德隆親自主持，攜手產學界代表齊聚校內實習餐廳「玄武軒」，透過研發成果展示與深度對話，正式宣告古力豬品牌邁向商品化與市場化的重要里程碑。
此次交流會集結重量級產業人士，包括中華肉品協會理事長暨台畜公司副總經理黃存后、香里食品副總經理簡秀峰等15位業界代表，共同參與高餐大USR計畫成果驗收。由餐飲管理系副教授吳淑華與國際廚藝學程主任程玉潔帶領跨系師生團隊，將地方食材轉化為具市場潛力的創新產品，展現學術研發與產業實務接軌的具體成果。
方德隆表示，大學不再只是知識傳遞場域，更應成為產業轉型的重要推手。透過USR計畫「田寮農產新食力．古力豬創新商機」，高餐大成功協助地方品牌從初級生產邁向品牌經營，並透過此次交流平台，讓業界專家針對產品規格、品質控管、通路布局與品牌定位提出精準建議，為後續商品化奠定基礎。
他指出，古力豬的價值不僅在於食材本身，更在於背後所承載的地方產業轉型意義。透過產學合作機制，讓地方農產具備與全國企業競爭的能力，進一步帶動區域經濟發展，實現學用合一與地方創生的雙重目標。
在計畫推動過程中，學生從產地研發、產品測試到市場推廣全程參與，真正落實教育部USR所強調的人才培育與社會實踐。透過與台畜、嘉楠食品等業界團隊互動，學生不僅精進專業技能，更深化對土地的情感與責任，讓食農教育從課堂走入真實社會。
吳淑華指出，USR計畫的核心在於建立「學校、地方、企業」三方共好的合作模式，藉此解決地方人才外流與品牌經營困境，讓青年願意回流、產業得以升級，形成正向循環。
展望未來，高餐大將持續深化USR與企業社會責任（CSR）的連結，優化古力豬商業模式，打造永續的地方產業生態系。透過全省巡迴推廣活動，提高品牌辨識度，並吸引更多企業投入地方創生，擴大產業影響力。
校方強調，「古力豬」不僅是單一產品的成功案例，更是一套可複製的產學合作模式，未來可延伸至更多地方特色產業，為台灣農業與餐飲教育開創新契機。
這場交流會不僅是成果展示，更是高餐大深耕地方、實踐社會責任的具體展現，也象徵台灣高等教育在產業創新與地方發展上的全新可能。
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