【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】國立中山大學城市共事館USR計畫於旗津社會開創基地「技工舍」正式啟用全新整修完成的「灶咖教室」，結合公益廚房與餐飲培力課程，攜手咖黑咖啡兒少據點團隊與多方資源，讓高關懷青少年走進廚房學習料理，並將親手製作的餐點送至社區長輩手中，打造跨世代互助的溫暖網絡，為旗津注入嶄新希望。
走進技工舍空間，鍋鏟聲與笑語交織，少年們在專業指導下切菜、備料、烹煮，從陌生到熟練，從不安到自信，逐步完成一道道健康餐食。這不僅是料理課，更是生命教育的實踐場域，透過實際行動讓青少年理解責任與付出，也讓長者在餐食與陪伴中感受到社區的溫度。
計畫與高雄市旗津國中合作推動「高關懷青少年社區牽手方案」，由心理學講師蔡宜廷與西餐廚師鄭今宏帶領課程，結合旗津醫院醫療團隊，包括護理師、社工師、醫師與復健師等專業人員，從基礎料理到健康飲食設計，逐步培養青少年生活能力與學習動機，協助其重新建立自信與方向。
學員完成的餐點將定期提供給獨居長者及社區共餐活動，讓青少年從服務中體會助人的價值，也讓社區關係更加緊密。透過料理與分享，建立跨世代的情感連結，讓「被照顧」與「照顧他人」在同一場域中交織，形成正向循環的社區支持系統。
技工舍灶咖教室同時規劃為公益廚房，除提供送餐服務與社區共餐，也支援C級巷弄長照站大眾食堂，每週穩定供應餐食，成為旗津長照與社區互助的重要據點。另結合食農教育理念，將周邊綠地打造為青年農場，推動「創意蔬食餐飲與資源永續」，讓學員從種植到料理，完整體驗食物的生命歷程。
此外，計畫也攜手阿福食物銀行開發符合在地飲食文化的健康蔬食餐點，減少食材浪費，落實永續理念。送餐服務則由高雄醫學大學學生組成志工團隊協力執行，串聯青年力量，建立長期穩定的社區服務模式，讓善的循環持續擴散。
技工舍原為海軍第四造船廠技工宿舍廚房與洗菜空間，歷經改造後蛻變為結合廚房、食農教育教室與食材展示的多功能場域。此次灶咖教室重啟，也獲得萬潤科技股份有限公司暨萬潤慈善基金會董事長盧鏡來、沅水企業股份有限公司董事長劉信陸、居興建設股份有限公司董事長林詠盛、正修科技大學工學院長龔皇光、梓玉生態農場負責人張家豪及震恒企業股份有限公司董事長鄭永周等企業與社會人士支持，讓空間與設備得以完善。
中山大學表示，透過此次灶咖教室啟動，成功串聯教育、醫療、企業與社區力量，讓青年培力、長者照顧與永續飲食在同一場域實踐。未來將持續深化課程與服務行動，使技工舍成為旗津社區韌性發展的重要平台，讓這座海島上的小小廚房，成為點亮希望的溫暖據點。
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