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桃園特色美食推薦 熟悉台味也能吃出驚喜感
金黃微酥的外皮在鐵板上慢慢煎出香氣，一口咬下，首先感受到的是焦香酥脆的口感，接著是鮮蚵的海味，以及醬料的甜鹹層次，對許多台灣人來說，蚵仔煎的魅力正是如此樸實無華。位於中壢青埔的蚵仔煎專賣店總煎，便是以這樣的風味層次為出發點，主打東石鮮蚵、焦脆系煎法與多樣海鮮煎物，並同時提供臭豆腐（70元／小份、90元／大份）、麵線（65元）、肉圓（55元）等青埔台式小吃選擇，讓經典美食以全新的風貌重新被消費者認識。
海鮮控別錯過 桃園特色蚵仔煎吃出焦脆新層次
顧名思義，總煎主打從蚵仔煎延伸出的蝦仁煎、綜合煎、花枝煎、干貝煎（均80元）與蛋煎（65元）等青埔平價美食。店家嚴選東石新鮮直送蚵仔，以及具標準尺寸的花枝與干貝，並透過與特定廠商合作，不斷改良粉漿比例，讓外層煎出焦香脆口的層次感，打造出既熟悉、又充滿新奇感的中壢特色蚵仔煎。若是第一次造訪，可從混和蚵仔與蝦仁的綜合煎入門，不習慣吃海鮮的消費者，則可以透過蛋煎品嚐店家獨特的粉漿口感。
從臭豆腐到麵線 青埔外送美食選擇更完整
除了煎物之外，其他青埔人氣小吃也是總煎菜單中的一大重點。臭豆腐選用來自深坑老店的產品，主打脆皮口感，即使放涼後仍能保有風味。麵線部分則使用迪化街老店手工製作麵線，提供綜合麵線、大腸麵線、鮮蚵麵線等選擇，入口略帶嚼勁，與湯底的濃厚香氣相當適配。除此之外，店內也提供紅糟肉圓，以及汽水、原萃系列茶飲，以及台式泡菜（40元），讓消費者可以點上一桌從主餐、配菜、小菜到飲料兼備的中壢台式美食。
現煎熱食累積回訪 青埔排隊美食口碑持續發酵
老闆分享，曾有一位客人在店家打烊前 20 分鐘致電，表示上次造訪後驚豔不已，女兒也一直念念不忘，然而當天女兒補習班下課已9點半，到店路程還得15分鐘。為了不辜負客人得肯定與期待，儘管時間已晚，創辦人仍等了近半小時，為專程前來的父女倆端上一盤熱騰騰的青埔特色蚵仔煎。展望未來，總煎也將持續招募志同道合的夥伴，並不斷改良煎製的標準流程，讓更多長期支持的熟客能吃到更穩定、更香的中壢創意小吃。
以下整理常見消費資訊 方便快速查詢與點餐參考
Q1：店家的營業時段怎麼安排，平日與假日都吃得到嗎？
A：店家目前營業時間為上午11點30分至晚間10點，中間沒有休息時間，對想安排午餐、下午墊胃或晚餐時段前往的消費者來說相對方便。另外，因店內人手不足，店家目前固定於每週四公休，若日後人手充足後將無公休，除特殊節日（如過年）外，會再另行公告。
Q2：不方便到現場的話，還可以透過哪些方式點餐？
A：除了現場購買之外，店家目前也有配合 Uber Eats 與 Foodpanda 等平台，提供中壢蚵仔煎外送服務，對於周邊住戶、上班族或想在家享用台式小吃的消費者來說，點餐方式更加便利。
Q3：蚵仔煎停留在煎台上的時間較久，會不會影響口感或賣相？
A：店家表示，餐點在煎台上的停留時間較長，主要是因應自家做法與口感設定，並非單純加熱過久。目前也持續調整製作流程，希望在保留風味特色的同時，兼顧外觀與整體口感表現。
Q4：店內的麵線是否會放香菜？
A：店家菜單提供客製化勾選選項，若消費者不吃香菜，可以在點餐時直接註明不加。
總煎
聯絡電話：03-422-3344
營業時間：11:30–22:00（週四公休）
地址：桃園市中壢區民權路四段560-1號
Uber Eats 外送：https://rink.cc/xg8d6
Foodpanda 外送：https://rink.cc/obkrs
官方 Facebook：https://rink.cc/fu7et
Google 地圖：https://rink.cc/n0j7v
支付方式：現金
（最新資訊請以商家公告為準）
