一杯咖啡的永續革命！ 14國青年齊聚臺灣 探索咖啡產業鏈的完美循環

為深化國際環境教育交流，引導在臺學習的國際青年認識臺灣淨零轉型實務，環境部於8月10日至11日舉行「2026年亞太國家青年環境教育培訓課程（IEIE Workshop）」。本次工作坊以「The Perfect Blend：咖啡產業的完美循環鏈」為主題，吸引來自14個國家、10所國內大專校院及青年從業人員共33位學員參與。透過為期2天的實地參訪、對談討論與腦力激盪，帶領跨國青年從「種子到杯子」深度剖析咖啡產業的資源全利用與循環經濟實務。環境部表示，臺灣推動2050淨零排放與生活轉型，除了政策法規的引導，更需要落實於日常消費。今年特別搭配環境部於第八屆總統盃黑客松中榮獲最高榮譽「卓越團隊獎」的獲獎作品「渣難」主題，挑選「臺灣咖啡產業」作為切入點。因為臺灣擁有濃厚的咖啡文化，然而從咖啡農種植、處理廠、進出口貿易、烘豆商到最後的咖啡店與消費者，整條產業鏈中隱藏著巨大的資源消耗；生產1公升咖啡液，隱含的水足跡就高達140公升。此外，臺灣每年消費超過37億杯咖啡、產生11.1萬公噸咖啡渣，若缺乏循環機制將造成嚴重環境負擔。在這次的工作坊中也引導學員運用循環經濟概念，探索將咖啡果皮轉化為茶飲、咖啡渣製成有機肥料或生活用品等可行方案，翻轉傳統「廢棄物」的定義。培訓課程特別安排學員造訪臺灣首家獲B型企業認證的咖啡企業「成真咖啡（Come True Coffee）」，分享其如何透過商業模式回應咖啡種植帶來的水資源危機，並堅持將50%獲利回饋於「非洲潔淨水計畫」以實現社會與環境效益。接著由總統黑客松卓越團隊「全家便利商店」及「蔚來美好生活」，分別分享跨界合作的成功經驗，說明如何透過創新技術將超商回收與逆物流體系的大量廢棄咖啡渣，高值化轉化為各式環保生活用品與循環資材，展示臺灣企業與新創團隊在資源循環利用上的強大實力與堅定決心。環境部強調，在全球淨零浪費與零廢棄趨勢下，產業界與青年的創新和行動力缺一不可，本次活動也安排各國青年分享家鄉面臨的剩食挑戰與創新解決方案，以及透過「咖啡再生團隊」提案發表，讓學員們將兩天所學轉化為具體的環境傳播或循環提案，擴展與會者的國際視野與正義轉型思考。期待參與本次培訓的33位綠色種子，能將臺灣的資源循環經驗與永續思維帶回各自的校園、社群與國家，共同為全球永續發展注入源源不絕的創新能量。