【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】高雄市政府觀光局舉辦的「2024高雄鍋燒麵大賞」活動，今天上午10點，在林皇宮5樓舉行最後的決選，在50位試吃員當場試吃後投票，選出「鍋燒麵人氣王」—「謙稻sign in」。觀光局長高閔琳表示，希望高雄的鍋燒麵，也能像日本拉麵一樣，成為世界聞名的道地美食！
獲選「2024高雄鍋燒麵大賞」人氣王店家「謙稻sign in」是由在地青年創業。老闆羅靖程表示，很開心能獲選為人氣王，店內主打特色料理「手炒叻沙鍋燒」，除歡迎大家來品嘗外，未來也會持續努力與市府一起推廣，希望能讓更多國內、國際遊客更認識高雄在地鍋燒麵。
高閔琳表示，活動歷經二個多月、十萬網友網路票選，及由仙桃素米其林主廚陳又銘所率領的評審團的評選下，選出200位最美味的鍋燒麵店家，齊聚林皇宮進行最後的決選。
上午揭曉了高雄10大鍋燒麵得獎名單，與5家「最佳賣相」店家、5家「最佳美味」店家。其中，「最佳賣相」的五間為：「天天喫粥鍋燒」、「老潮派鑄鐵鍋燒」、「邦咖啡」、「濰克早午餐」、「謙稻sign in」；榮獲「最佳美味」的五間有：「二番紅鍋燒食事」、「五分鐘找餐北平創始店」、「百威晚餐宵夜」、「佑佑鍋燒麵」、「跳澡鍋燒」。
此外，還有「網路人氣獎」，由「一品味嚴選海鮮粥」、「見面料理食務所」、「咕嘰咕嘰早午餐」、「昀鍋燒—岡山」、「金三益楠梓店」、「香溢黑輪」、「海饌食堂」、「喜洋洋鍋燒麵」、「癮食鍋燒麵」、「D.k kitchen選料鍋燒」等十間店家獲選「高雄10大鍋燒麵」。
在比賽進行的同時，高閔琳也在仙桃素米其林主廚陳又銘的指導下，現場試做仙桃素非常有名的素鍋燒麵，包括觀光局長高閔琳、市議員李雅慧、觀光協會陳毓志理事長、旅行公會副理事長吳孟達等人的試吃下，都豎起大拇指稱讚！
高閔琳表示，鍋燒麵在高雄人的日常生活佔有重要地位，可以從早餐吃到宵夜場的庶民美食、銅板美食。此次感謝有超過103間店家參與網路票選，由近十萬張的民眾投票，票選出前20名鍋燒麵店家，再由專業評審團到店試吃，選出前10大鍋燒麵。
高閔琳說，觀光局努力行銷高雄美食，更要將高雄鍋燒麵打造成像日本拉麵一樣充滿吸引力、必吃的經典美食。
擔任評審長的米其林名廚陳又銘表示，本次評選著重食安衛生、賣相、創意、湯頭與麵體五項，店家廚房的環境衛生與新鮮食材的選用是評選重點，有些店家發揮料理創意及使用在地食材，又更加分。
陳又銘強調，其中鍋燒麵的湯頭更是鍋燒麵的靈魂，透過現場觀察與實際品嘗即能得知是否為店家以新鮮食材熬煮，或由加工品、多餘添加物等；此外，麵體的口感也占了很大的比重，太軟爛或太硬，都會影響分數。
評選過程中，評審團也注意到每間店的鍋燒麵的產品定位、價格不一，因而也會特別留意店家鍋燒麵價格訂定，與湯頭的熬煮過程和時間、食材的選用等綜合資訊判斷鍋燒麵是否「物有所值」等。
