波新聞─辜士陞／嘉義
由南華大學USR團隊輔導甫成立半年的「雲林國際慢食社群」，於日前(9月26日至30日)首度前往義大利杜林Parco Dora公園，參加為期五天的「2024 Terra Madre 全球慢食年會」，活動期間在亞洲慢食區與來自100多個國家，超過3,000位慢食社群會員，分享推動「慢食」的經驗，讓全世界看見台灣，也讓雲林站上國際。
南華大學USR (大學社會責任計畫)辦公室葉月嬌執行長表示，台灣推動「慢食運動(Slow Food Movement)」受到世界慢食組織的肯定，這次帶領具有將近30年廚師經驗的旅遊管理學系梁毅宗教授與USR計畫黃珮瑄副理，代表雲林國際慢食推動「地球市集(Earth Market)」的發展目標之外，台東慢食、花蓮慢食與苗栗慢魚社群亦組隊前來參與活動，展現台灣發展慢食運動之魅力，成功吸引超過10萬義大利民眾認識台灣的美食與文化。
南華大學校長高俊雄表示，南華是台灣唯一同時協助國際慢食與慢城的大學，不僅與義大利慢食發源地的美食科技大學簽屬合作協議，更成功帶領台灣慢城聯盟走向國際，也陪伴位於嘉南平原大糧倉的雲林小農走向義大利，更將台灣執行慢食與慢城經驗拓展至泰國清邁的大學，共同實踐永續城市經驗。
雲林縣縣長張麗善指出，南華大學自去(112)年12月底開始輔導雲林小農成立「慢食地球市集」，並於今(113)年6月和9月在古坑及虎尾舉辦慢食工作坊，逐漸凝聚有機小農及餐廳的共識。此次原訂由副縣長謝淑亞帶隊參加，但因縣府公務繁重，委由南華大學USR辦公室執行長葉月嬌協助率隊推廣。非常感謝葉月嬌教授率領團隊協助推廣雲林的芝麻油、苦茶油、花生、糖、布袋戲、毛巾及慢旅遊等。期望下次世界慢食年會可以準備更多元的雲林良品至義大利參展，拓展雲林的農產品與觀光旅遊。
外交部駐米蘭辦事處處長林讚南也特別出席參加開幕典禮，並鼓勵台灣持續推動慢食運動，也希望能凝聚各地慢食分會的力量，讓多元發展的慢食社群可以讓中央政府單位看見，成立專責推動慢食的主管機關，增加補助經費讓台灣慢食擁有專門辦公室與義大利國際慢食總部窗口對接。
葉月嬌教授特別感謝義大利台灣商會會長李元策與副會長張聆音前來會場站台，期待未來可以作為台灣慢食良品行銷義大利的橋樑。此次團隊也與日本沖繩和北海道、澳洲、阿富汗、荷蘭以及菲律賓的慢食社群會員交流，對未來學生實習與實踐場域都有很大的幫助。
今年的活動主題是「回歸我們與自然的關係(Restoring our relationship with nature)」，每天將近有100場的論壇或工作坊，探討食物與健康和永續生物多樣性的關係。許多旅居義大利的台灣人也特別來到攤位，暢談思念台灣食物的鄉愁與見到鄉親的喜悅，也有很多義大利的居民表達想要來台灣體驗慢生活的計畫。「慢食運動」在台灣將近10年生根發芽，期待更多生態農業品牌能走向世界，讓台灣良品成為典範。
圖／南華大學USR計畫協助雲林良品走向世界，USR計畫葉月嬌執行長(右2)帶領梁毅宗教授(左1)、USR計畫專案副理黃珮瑄(右1)，拜會駐米蘭台北辦事處林讚南處長(左2) ，分享此次交流成果與未來發展。
