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從生活中落實永續飲食 灃食良食脈動講座精彩內容上線

2024-12-12
發布在 綜合
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從生活中落實永續飲食 灃食良食脈動講座精彩內容上線

生活中心/綜合報導

灃食公益飲食文化教育基金會舉辦「2024灃食良食脈動講座 飲食Chill散策」,前進台北、台中、台南三地,以「海洋」、「森林」、「蔬食」為主題,扣合永續理念,邀請9位不同領域專家開講,更特別打造3堂「食」體驗,希望藉此與民眾溝通飲食文化的重要性,並從生活中落實永續行動,精彩內容已發布在灃食Youtube頻道。

台北場以「海洋中的美麗珍寶」為主題,邀請人稱「澳底貓哥」、蘇格澳底海洋書苑主人林群,分享海洋保育與服務外籍漁工的溫馨故事;而海洋大學水產養殖學系副教授、《怪奇海產店》作者黃之暘則帶領大家走進市場認識不同魚種,以及如何品嘗海鮮的真滋味,可以怎樣從生活中的實踐行動,讓海洋環境更好。

▲2024灃食良食脈動系列講座 飲食Chill散策北中南巡迴現場民眾熱情參與。(圖/灃食公益飲食文化教育基金會)

▲現場分享內容目前都可以在線上免費觀看。(圖/灃食公益飲食文化教育基金會)

台中場主題為「林間美味破繭而出」,邀請行腳節目「1000步的繽紛台灣」資深主持人蔡安和,分享他實際上山下海走訪的經歷,透過食在地的精神,深入了解不同地區的飲食文化,用食物去認識這片土地;另外昆蟲專家廖智安,分享他鑽研多年的昆蟲世界,從識蟲、賞蟲甚至到食蟲,以及在野外踏青應該注意之處,希望引導大家改變對「蟲」的刻板觀點。

近年來蔬食受到重視,台南場的「來自世界的綠色饋贈」主題,由Vegan Pure創辦人顏轅詩,透過時尚角度展現蔬食的多元性,並分享國際綠色趨勢;而全植飲食作家楊開瑞則以在瑞典旅行生活的經歷,體驗北歐蔬食文化的流行趨勢,如何把蔬食作為一種生活提案,來對生長的環境展現出更多善意。

▲邀請來自不同領域的專業講師跨界討論飲食文化的無限可能性。(圖/灃食公益飲食文化教育基金會)

今年度良食脈動講座特別增加「食」體驗,灃食攜手永續綠色店家合作,邀請到亞洲50大酒吧「Bar Mood」主理人Nick Wu、堅持使用友善食材的「山心餓意」生態廚師程幃,以及善於運用本土永續食材的「趴利趴利永續冰淇淋」創辦人吳書瑀開講,除了分享投入永續飲食的創業故事,更現場提供特色永續料理讓參與民眾品嘗,藉由實際吃入口中,體會到永續飲食的真切滋味。

「2024灃食良食脈動講座 飲食Chill散策」三場次的精采講座影音內容,已經發布在灃食Youtube 頻道,灃食教育基金會期待,透過每日小的永續行動,積累成對環境永續美好未來的希望;若想知道更多詳細內容,歡迎在灃食Youtube 頻道(https://www.youtube.com/@fullfoods)搜尋感興趣的飲食知識內容。

▲首次嘗試與永續相關的店家品牌合作推出「食」體驗課程。(圖/灃食公益飲食文化教育基金會)

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