【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】國立高雄餐旅大學數位課程推廣邁入第十年，今年以「綠色烹調，永續好食」為主題，結合聯合國永續發展目標(SDGs)，推動數位教育再升級。由高餐大圖資長邱美倫教授領軍的數位學習團隊，攜手多個大學，組成「食健幸福聯盟」，推出多項結合環保與健康理念的系列課程，讓學習者不僅能掌握烹飪技巧，更能關注環境與健康議題，實踐永續教育精神。
此次合作的學校，包括國立宜蘭大學、佛光大學、國立嘉義大學、長榮大學、高雄醫學大學。課程則包含「綠色烹調，永續好食」、「健康促進，身心愉悅」等。
校長陳敦基表示，此次課程中講者不僅以示範教學的方式深入淺出，更融入教育部新南向政策，加入英文字幕，吸引非華語學習者與新南向國家學生參與，促進國際交流與文化融合，提升課程的全球競爭力。 他強調，這不僅實現了「有教無類」的理念，更奠定了高餐大數位教育的國際地位。
圖資長邱美倫教授對教育部的支持表示感謝，並提到聯盟各校資源互補、攜手共創多元數位課程的努力成果，讓學習者能突破時間與地域限制，自由探索餐旅與健康的無限可能。
從2014年至今，高餐大已製作多達數十門涵蓋廚藝與餐旅領域的數位課程，包括台灣傳統糕餅文化與製作、燒臘滷味技法、英式摩登下午茶等，累計受益人數超過萬人。
值得一提的是，高餐大西餐廚藝系程玉潔教授以「西餐健康廚房」課程，連續兩年榮獲臺灣開放教育卓越獎特優獎項，成為全國唯一獲此殊榮的磨課師課程設計者。該課程透過主題式教學結合實務應用，並被多所大學採用為教材。
學生們的回饋熱烈，紛紛表示該課程讓他們在菜單設計中不僅追求創新與美味，更能融入健康與永續的概念，樹立了數位學習資源共享的典範。
此外，推動大學聯盟計畫承辦人楊咸音也以「國際推動策略之創新研究」為題發表論文，分享推廣數位學習的實踐經驗，展現高餐大在知識傳承上的不懈努力。
她期盼未來能透過更多創新的數位課程縮短教育資源的落差，讓永續教育真正無遠弗屆。
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