漾新聞｜17國665選手匯聚高雄　金爵獎打造國際餐旅競技新高度

【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】
年底的高雄，因一場餐旅盛事而光芒更盛。第24屆金爵獎國際餐飲暨旅遊大賽將於12月16至17日在高雄圓山大飯店盛大登場，來自美國、日本、瑞士、新加坡、馬來西亞、葡萄牙、荷蘭等17國、665名選手齊聚港都，展開跨文化、跨專業、跨領域的技藝對決，為高雄推進國際餐旅交流再寫下新篇章。

金爵獎由高雄市政府文化局與中華民國國際調酒協會共同主辦，自創立以來即以提升台灣餐旅技職教育能量為核心，逐步從調酒領域拓展至餐飲、甜點、旅遊及服務技術等全方位專項，成為南台灣最具國際代表性的餐旅競賽平台。文化局副局長簡美玲指出，競賽以餐飲技藝串連文化、美食、旅遊與服務，讓台灣年輕選手站上國際舞台，也讓世界看見高雄深厚的城市文化底蘊。

本屆金爵獎匯集20項專業競賽，從國際飲品技藝、甜點藝術、餐飲創意、服務美學到文化導覽與體驗設計，呈現餐旅產業多元職能的完整樣貌。參賽選手橫跨全台32所高中職、25所大專院校與專業從業者，是結合理論與實務、教育與產業的精英陣容。

今年競賽以「海洋永續文化」為主題，聚焦在地食材運用、永續理念、循環創意與文化再詮釋，並以台灣代表性烈酒「金門高粱」作為指定素材，引導選手從文化與環境議題重新定義餐飲美學。例如「一杯海的記憶」調飲組將風味與海洋意象結合，而台塑經典牛排割包則展現跨文化料理的創意融合。

亮點還包括首度導入的「台灣導覽旅遊挑戰賽」，讓選手規劃友善國際旅人、深度理解高雄文化脈絡的導覽方案；以及「夢想續杯組」，邀請歷屆選手重返競技舞台，展現持續精進的職涯旅程，形成更完整的餐旅人才培育循環。

與國際接軌是本屆賽事的重要標誌。主辦方與全球百年調飲品牌 MONIN 合作，引入 IBA（International Bartenders Association）國際評分類制，並首度導入AI數位評分系統，使評審流程更精準與永續。MONIN 組前三名選手將前往馬來西亞 MONIN 工廠進行技術參訪，深化國際專業視野。此外，ICE WALKER 提供專業競賽用冰，確保比賽品質符合國際飲品標準。

為讓各國選手更深刻體驗高雄文化，主辦單位也安排走訪台塑王氏昆仲公園、西子灣英國領事館、旗津海岸公園、蓮池潭龍虎塔、駁二特區及高雄流行音樂中心等城市亮點，透過旅遊、文化與餐旅的交織，使金爵獎成為城市與世界連結的窗口。

第24屆金爵獎不僅是一場競賽，更是一座凝聚文化創意、技職教育與國際合作的交流平台。高雄以海港城市的開放姿態迎接世界，也以永續與創新為核心，為台灣餐旅職能在全球舞台上開創更多可能。