2026台灣美食展將於今（115）年7月31日至8月3日在台北世貿一館舉行。交通部觀光署(下稱觀光署)呼應大會主題，以「台灣美Ways，發酵中！」為主軸，邀請民眾走進「臺灣觀光館」，感受各地發酵中的風土魅力。
總統賴清德在大會開幕致詞表示，要知道台灣美食，來一趟台灣美食展就可嚐遍各地美味，這也是推動台灣觀光的重要核心元素，不久前巴拉圭總統貝尼亞來台，到臺南除參訪台積電外，也招待貝尼亞總統吃道地臺菜美食，讓貝尼亞總統有難忘的回憶；除了美食，交通部觀光署最近還推出「Twalk」6條國家綠道，以吸引國外旅客來臺灣縱走，希望2030年臺灣觀光產值可突破一兆元。
觀光署表示，今年臺灣觀光館集結54家特色業者共襄盛舉，打造北區暨馬祖、中區暨金門、南區暨澎湖及東區四大觀光圈展區，並設置永續專區及米其林必比登推介專區，讓民眾一站體驗全臺精彩風味。展館更首度規劃四大AI體驗，民眾能從科技互動中探索屬於自己的臺灣好風味：
AR慢釀體驗艙：結合虛實整合技術，讓民眾走入巨型發酵甕，與臺灣特色景點合影。
風土旅行相館：運用AI分析個人喜好，推薦專屬旅遊景點並生成個人化旅行明信片。
風土煉金鍋：以趣味互動介紹永續旅遊與循環生活理念。
都會調香師：提供茶香、海風、老酒等臺灣代表性氣味，供民眾自由調配特色香氣。
7月31日開展當日特別邀請味全龍啦啦隊（Dragon Beauties小龍女），化身「風土應援團」熱力登場；8月3日則邀請《型男大主廚》主持人詹姆士帶領民眾探索展館美味亮點。現場另有中華美食交流協會名廚運用「觀光圈大賞」特色食材進行料理示範，展現臺灣美食的多元風味。
展覽期間，廣受大家喜愛的臺灣觀光代言人「喔熊組長」也將化身「風土釀造長」，與民眾近距離互動。展館每日還安排品牌推介會、限時優惠及消費滿額贈等活動。7月31日至8月3日觀光署誠摯邀請您一起前往台北世貿一館「臺灣觀光館」，探索專屬於自己的「台灣美Ways」。
